Det har vært vanskelig å finne bacon uten nitritt, men nå finnes det noen gode varianter i butikkene. Nitritt mener forskningen kan være kreftfremkallende, og bør begrenses. Likevel lages de aller fleste bacon med nitritt istedenfor vanlig salt.
Disse typene anbefaler jeg:
Det er ikke mange, så hvis du finner flere, tips meg gjerne.
Næringsinnhold pr 100 g, svin, bacon med svor, rå
- Spiselig del: 100 %
- Vann: 51 g
- Kilojoule: 1402 kJ
- Kilokalorier: 339 kcal
- Fett: 31,5 g
- Mettede fettsyrer: 11,9 g
- Trans-umettede fettsyrer: 0,1 g
- Cis-enumettede fettsyrer: 13,7 g
- Cis-flerumettede fettsyrer: 4,1 g
- Omega-3: 0,44 g
- Omega-6: 3,9 g
- Kolestero: 46 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 0 g
- Kostfiber: 0 g
- Sukrose: 0 g
- Glukose: 0 g
- Fruktose: 0 g
- Laktose: 0 g
- Maltose: 0 g
- Galaktose: 0 g
- Stivelse: 0 g
- Protein: 13,9 g
- Salt: 2,8 g
- Vitamin A: 14 mikrogram-RE
- Retinol: 14 mikrogram
- Beta-karoten: 0 mikrogram
- Vitamin D: 0,4 mikrogram
- Vitamin E: 1,3 mg-ATE
- Tiamin: 0,5 mg
- Riboflavin: 0,16 mg
- Niacin: 4,5 mg
- Vitamin: B6 0,49 mg
- Folat: 1 mikro gram
- Vitamin B12: 0,4 mikrogram
- Vitamin C: 0 mg
- Kalsium: 7 mg
- Jern: 0,6 mg
- Natrium: 1120 mg
- Kalium: 190 mg
- Magnesium: 15 mg
- Sink: 1,6 mg
- Selen: 2 mikrogram
- Kopper: 0,11 mg
- Fosfor: 142 mg
- Jod: 0 mikrogram
- Kilde: Matvaretabellen 2023 og U.S. Department of agriculture 2023