Kantaloupe: En Kalorifattig Melon
Kantaloupe er en kalorifattig melon som har fått sitt navn fra byen sør for Roma der den ble oppdaget. Denne melonen er lett gjenkjennelig med sin runde form og stripete, nettingformede skall. Den er relativt liten, med en diameter på ca. 10 til 15 cm, og veier mellom 1 og 1,5 kilo. Fargen på skallet kan variere fra lys grå til gulgrønn. Når kantaloupe er moden, er fruktkjøttet lys oransje, mykt og saftig.
Smak og Tilberedning
Smaken av kantaloupe er søt og aromatisk, med et hint av honning. For å tilberede kantaloupe, del den i to og skrap ut frøene med en skje. Deretter kan du dele melonen i mindre biter og skjære fruktkjøttet løs fra det tykke skallet. Et tips er å løsne fruktkjøttet fra skallet og servere det rett fra skallet. Kantaloupe kan også kuttes i biter og tilsettes fruktsalat eller spises naturell. Den er nydelig som forrett, servert sammen med spekeskinke.
Oppbevaring
Kantaloupe oppbevares best mellom 6 og 9°C. Den er følsom for kulde og bør derfor ikke oppbevares for kaldt.
Næringsinnhold
Kantaloupe er en god kilde til vitamin C og kostfiber. I tillegg har den et høyt innhold av beta-karoten, som er viktig for synet og immunforsvaret.
FODMAP
Kantaloupe har lavt FODMAP-innhold i moderate mengder. Opptil 120 gram per servering er trygt for de fleste som følger en lav FODMAP-diett. Større mengder kan inneholde for mye fruktose, som kan være problematisk for noen.
Lavkarbo
Kantaloupe har et middels høyt karbohydratinnhold, men kan fortsatt nytes i moderate mengder som en del av en lavkarbodiett.
Næringsinnhold pr 100g, Kantaloupemelon
- Spiselig del: 51 %
- Vann: 90 g
- Kilojoule: 163 kJ
- Kilokalorier: 38 kcal
- Fett: 0,2 g
- Mettede fettsyrer: 0,1 g
- Trans-umettede fettsyrer: 0 g
- Cis-enumettede fettsyrer: 0 g
- Cis-flerumettede fettsyrer: 0,1 g
- Omega-3: 0,05 g
- Omega-6: 0,04 g
- Kolestero: 0 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 7,9 g
- Kostfiber: 1 g
- Sukrose: 4,35 g
- Glukose: 1,54 g
- Fruktose: 1,87 g
- Laktose: 0 g
- Maltose: 0,04 g
- Galaktose: 0,06 g
- Stivelse: 0,03 g
- Protein: 0,8 g
- Salt: 0 g
- Vitamin A: 167 mikrogram-RE
- Retinol: 0 mikrogram
- Beta-karoten: 2000 mikrogram
- Vitamin D: 0 mikrogram
- Vitamin E: 0,1 mg-ATE
- Tiamin: 0,04 mg
- Riboflavin: 0,02 mg
- Niacin: 0,7 mg
- Vitamin: B6 0,07 mg
- Folat: 21 mikro gram
- Vitamin B12: 0 mikrogram
- Vitamin C: 37 mg
- Kalsium: 9 mg
- Jern: 0,2 mg
- Natrium: 16 mg
- Kalium: 267 mg
- Magnesium: 12 mg
- Sink: 0,2 mg
- Selen: 0 mikrogram
- Kopper: 0,04 mg
- Fosfor: 15 mg
- Jod: 4 mikrogram
- Kilde: Matvaretabellen 2023 og U.S. Department of agriculture 2023