Kokosmelk er en søt, melkeaktig, hvit matingrediens laget av kjøttet fra modne kokosnøtter.
Betegnelsen «kokosmelk» kan også brukes om den vannaktige væsken inni nøtta. Denne væsken, når funnet i en ung kokosnøtt, kan mer nøyaktig kalles kokosvann eller kokosjuice.
Kokosmelk hjemmelaget
- 5 dl kokosmasse
- 5 dl vann
- Kok opp 5 dl vann
- Ta kokosmassen i en blender
- Tilsett 5 dl kokende vann, la stå i 5 minutter
- Kjør blenderen på full styrke i 2 minutter
- Sil over i beholder
- Ferdig kokosmelk
Kan brukes umiddelbart til en varmrett, eller fryses ned i beholder. Kokosmelken holder seg noen dager i kjøleskap.
Hjemmelaget kokosmelk vil skille seg på samme måte som ferdig kokosmelk på boks. Kokosfløten med høyest fettinnhold ligger på toppen, og kokosvannet nederst.
Noen anbefalte kokosmelk i butikken uten tilsetningstoffer
Det er enklere å kjøpe kokosmelk i butikken. Mange av de du kan kjøpe har tilsetningstoffer som er greit å holde seg unna. Her er forslag til noen uten ekstra tilsetningstoffer. Styr unna lett produktene, da disse er fulle av tilsetningstoffer.
- Kokoskrem – Coconut Cream St. Maria uten tilsetningstoffer (2,6)
- Kokosmelk – Coconut Milk økologisk Santa Maria uten tilsetningstoffer (2,7)
- Kokosmelk – Coconut Milk Santa Maria uten tilsetningstoffer (2,7)
- Kokosmelk Eldorado uten tilsetningstoffer (2,3)
- Kokosmelk GoTan – uten tilsetningstoffer (1)
- Kokosmelk rema 1000 uten tilsetningstoffer (2,3)
Næringsinnhold pr 100 g, Kokosmelk (hermetisk)
- Spiselig del: 100 %
- Vann: 74 g
- Kilojoule: 861 kJ
- Kilokalorier: 209 kcal
- Fett: 21.3 g
- Mettede fettsyrer: 18.9 g
- Trans-umettede fettsyrer: 0 g
- Cis-enumettede fettsyrer: 0.9 g
- Cis-flerumettede fettsyrer: 0.2 g
- Omega-3: 0 g
- Omega-6: 0.2 g
- Kolesterol: 0 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 1.5 g
- Kostfiber: 2 g
- Sukrose: 0 g
- Glukose: 0 g
- Fruktose: 0 g
- Laktose: 0 g
- Maltose: 0 g
- Galaktose: 0 g
- Stivelse: 0 g
- Protein: 2 g
- Salt: 0 g
- Vitamin A: 0 mikrogram-RE
- Retinol: 0 mikrogram
- Beta-karoten: 0 mikrogram
- Vitamin D: 0 mikrogram
- Vitamin E: 0.1 mg-ATE
- Tiamin: 0.02 mg
- Riboflavin: 0 mg
- Niacin: 0.6 mg
- Vitamin B6: 0.03 mg
- Folat: 14 mikrogram
- Vitamin B12: 0 mikrogram
- Vitamin C: 1 mg
- Kalsium: 18 mg
- Jern: 3.3 mg
- Natrium: 13 mg
- Kalium: 220 mg
- Magnesium: 46 mg
- Sink: 0.6 mg
- Selen: 0 mikrogram
- Kopper: 0.22 mg
- Fosfor: 96 mg
- Jod: 1 mikrogram
Kilde: Matvaretabellen 2023 og U.S. Department of Agriculture 2023.