Publisert av Vegard Landaas

Laks og grønnsakssuppe

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 400 g laksefilet
  • 3 cm ingefær
  • 2 stk gulrøtter
  • 1 stk nepe
  • 1 stk grønn paprika
  • 2 ss olivenolje
  • 2,5 dl fiskekraft
  • 3,5 dl vann
  • 50 bok choi
  • 1 dl kokosmelk
  • 1/2 stk sitron
  • 1 krm salt
  • 1 krm pepper
  • 1 ts dillfrø
  1. Skrell og skjær gulrøtter, nepe, paprika og ingefær i biter
  2. Tin fiskekraft i en bolle med varmt vann
  3. Fres grønnsakene i olje i noen minutter
  4. Hell over vann og fiskekraft og kok til grønnsakene er al dente (myke, men faste)
  5. Skjær bok choi i biter (eller kinakål)
  6. Skjær laksen i terninger
  7. Ha i resten av ingrediensene og kok i 5 minutter
  8. Server

Kom gjerne med forslag til forbedring av oppskriftene. Oppskriftene følger stort sett lav FODMAP, lav karbo og lav melkeprotein. Du kan kommentere anonymt eller med fullt navn. Kommentaren blir gjennomgått før publisering.