OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
Dill er som den elegante gjesten i selskapslivet – den dukker opp, sier noe friskt og forsvinner før det blir kjedelig. Denne sausen kombinerer kokosmelk, fiskekraft og et hint av konjakk for å gi sjømat et løft som både er lavkarbo og lav FODMAP. Perfekt til alt fra fjellørret til krabbe.
⸻
🧂 Ingrediensliste
• 4 dl Fiskekraft
• 2 dl hvitvin
• 2 dl Kokosmelk
• 1 ts Hvitvinseddik
• 2 cl konjakk
• 1 ts Dill
• 1 krm Salt
• 1 krm Pepper
⸻
🔧 Fremgangsmåte
1. Ha alle ingrediensene i en kjele.
2. Kok opp under omrøring.
3. La sausen småkoke til minst halve væsken har fordampet og smaken er konsentrert.
4. Smak til med ekstra dill, salt eller pepper om ønskelig.
5. Server varm til fisk eller skalldyr.
⸻
🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr
• Måleskjeer
• Kjøkkenhåndkle
⸻
🌍 Opprinnelsesland
Norge
⸻
💡 Tips til servering eller variasjon
• Passer utmerket til Fjellørret i urter og hvitvin
• Prøv den også til Krabbesufflé
• Kombiner med Brokkolimos
• Eller som saus til Fiskekaker med urter
⸻
🧠 Metadata
Tilberedningstid: 15 minutter
Antall porsjoner: 2
Holdbarhet: 3 dager i kjøleskap
Allergener: Ingen (forutsatt at hvitvin og konjakk er sulfittfrie)
⸻
🗂️ Kategorisering
Type rett: Saus
⸻
📊 Næringsinnhold per 100 g
Spiselig del: 100 %
Vann: 82,1 g
Kilojoule: 755 kJ
Kilokalorier: 180 kcal
Fett: 14,2 g
Mettede fettsyrer: 11,1 g
Trans-umettede fettsyrer: 0 g
Cis-enumettede fettsyrer: 1,8 g
Cis-flerumettede fettsyrer: 0,6 g
Omega-3: 0,1 g
Omega-6: 0,2 g
Kolesterol: 0 mg
Karbohydrat uten kostfiber: 1,8 g
Kostfiber: 0,3 g
Sukrose: 0 g
Glukose: 0,2 g
Fruktose: 0,2 g
Laktose: 0 g
Maltose: 0 g
Galaktose: 0 g
Stivelse: 0 g
Protein: 1,2 g
Salt: 0,5 g
Vitamin A: 5 µg
Retinol: 0 µg
Beta-karoten: 5 µg
Vitamin D 0 µg
Vitamin E: 0,4 mg
Tiamin: 0,02 mg
Riboflavin: 0,03 mg
Niacin: 0,1 mg
Vitamin B6: 0,04 mg
Folat: 6 µg
Vitamin B12: 0 µg
Vitamin C: 1 mg
Kalsium: 12 mg
Jern: 0,2 mg
Natrium: 200 mg
Kalium: 85 mg
Magnesium: 10 mg
Sink: 0,2 mg
Selen: 1 µg
Kopper: 0,01 mg
Fosfor: 25 mg
Jod: 4 µg
⸻