OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
En silkemyk puré av Hokkaido gresskar, laget enkelt i Thermomix. Perfekt som tilbehør til kjøtt, fisk eller som base i supper og sauser. Smaken løftes med kokosmelk, klaret smør og et hint av muskat.
🧂 Ingrediensliste
- 300 g hokkaidogresskar
- 1 dl (ca 100 g) kokosmelk
- 10 g klaret smør
- ½ ts (ca 3 g) salt
- ½ ts (ca 1 g) malt muskatnøtt
🔧 Fremgangsmåte
- Skrell og skjær gresskaret i store biter.
- Sett sommerfuglvispen i Thermomix-bollen.
- Legg alle ingrediensene i bollen.
- Kok i 25 minutter på 98 °C, hastighet 1.
- Ta ut sommerfuglvispen.
- Kjør i 30 sekunder på hastighet 4 til puréen er glatt.
- Server varm som tilbehør.
🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr
🌍 Opprinnelsesland
Japan 🇯🇵
💡 Tips til servering eller variasjon
Serveringstips
Perfekt tilbehør til rosastekt andebryst eller kjøttretter.
Variasjonsforslag
Tilsett litt revet parmesan (hvis ikke laktosefritt er nødvendig).
Bytt kokosmelk med fløte (for ikke-laktosefri variant).
Lagringstips
Holder seg 3 dager i kjøleskap.
Kan fryses i porsjoner i opptil 2 måneder.
🧠 Metadata
Tilberedningstid: 30 minutter
Antall porsjoner: 2
Holdbarhet: 3 dager i kjøleskap
• Inneholder: melk (klaret smør)
• Fri for: gluten, korn
Passer til: lavkarbo, keto, vegetarisk
🗂️ Kategorisering
Grønnsaksretter
Næringsinnhold per 100 g, Hokkaido gresskarpuré
- Spiselig del: 100 %
- Vann: ca. 86 g
- Kilojoule: 405 kJ
- Kilokalorier: 97 kcal
- Fett: 8.4 g
- Mettede fettsyrer: ca. 6.2 g
- Trans-umettede fettsyrer: 0 g
- Cis-enumettede fettsyrer: ca. 1.2 g
- Cis-flerumettede fettsyrer: ca. 1.0 g
- Omega-3: 0.03 g
- Omega-6: 0.4 g
- Kolesterol: 0 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 5.7 g
- Sukrose: 0.8 g
- Glukose: 1.5 g
- Fruktose: 1.2 g
- Laktose: 0 g
- Maltose: 0 g
- Galaktose: 0 g
- Stivelse: 2.2 g
- Kostfiber: 0.4 g
- Protein: 1.3 g
- Salt: 0.72 g
- Vitamin A: 325 µg
- Vitamin D: 0.04 µg
- Vitamin E: 0.18 mg
- Tiamin: 0.02 mg
- Riboflavin: 0.03 mg
- Niacin: 0.4 mg
- Vitamin B6: 0.05 mg
- Folat: 12 µg
- Vitamin B12: 0 µg
- Vitamin C: 6.5 mg
- Kalsium: 0.3 mg
- Jern: 0.39 mg
- Natrium: 72 mg
- Kalium: 247 mg
- Magnesium: 19.8 mg
- Sink: 0.2 mg
- Selen: 1 µg
- Kopper: 0.04 mg
- Fosfor: 28 mg
- Jod: 1 µg