Paranøtten kommer fra et sør-amerikansk tre og forekommer naturlig i land som Brasil og Venezuela. Paranøttreet er et stort tre som kan bli opptil 30-45 m høyt dessuten kan det bli mer enn 500 år gammelt.
Botanisk sett er paranøtten en kapselfrukt og ikke en nøtt. Nøttene sitter inne i en kapsel som veier ca 3 kg og som inneholder ca 25 nøtter. Nøttene sitter så tett at det harde skallet som sitter rundt hver individuelle nøtt formes av nøttene som ligger ved siden av.
BRUKSOMRÅDE
Paranøtter knekkes og spises som snacks, gjerne rundt juletider. Smaken minner om kokos og de kan også brukes i bakverk, dessert eller i konfekt. Nøttene er kjent for å være vanskelige å knekke og et godt tips er å bløtlegge de i vann noen minutter først slik at de blir lettere å knekke.
LAGRING
Paranøtter bør oppbevares kaldt mellom 0-4 °C.
Næringsinnhold pr 100 g paranøtt
- Spiselig del: 100 %
- Vann: 3 g
- Kilojoule: 2890 kJ
- Kilokalorier: 702 kcal
- Fett: 67,8 g
- Mettede fettsyrer: 14,4 g
- Trans-umettede fettsyrer: 0 g
- Cis-enumettede fettsyrer: 20,1 g
- Cis-flerumettede fettsyrer: 29,2 g
- Omega-3: 0 g
- Omega-6: 29,2 g
- Kolestero: 0 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 1,8 g
- Kostfiber: 14 g
- Sukrose: 3,9 g
- Glukose: 0,04 g
- Fruktose: 0,04 g
- Laktose: 0 g
- Maltose: 0 g
- Galaktose: – g
- Stivelse: 0,46 g
- Protein: 14,2 g
- Vitamin A: 0 mikrogram-RE
- Beta-karoten: 5 mikrogram
- Retinol: 0 mikrogram
- Vitamin D: 0 mikrogram
- Vitamin E: 6,1 mg-ATE
- Tiamin: 0,73 mg
- Riboflavin: 0 mg
- Niacin: 0,5 mg
- Vitamin: B6 0,33 mg
- Folat: 5 mikro gram
- Vitamin B12: 0 mikrogram
- Vitamin C: 0 mg
- Kalsium (Ca): 176 mg
- Kalium (K): 663 mg
- Natrium (Na): 0 mg
- Salt (NaCl): 0 g
- Fosfor (P): 723 mg
- Magnesium (Mg): 400 mg
- Jern (Fe): 2,4 mg
- Kobber (Cu): 1,75 mg
- Sink (Zn): 3,8 mg
- Selen (Se): 225 mikrogram
- Jod (I): 0 mikrogram
- Kilde: Matvaretabellen 2023 og U.S. Department of agriculture 2023