Pekannøtten kommer fra Nord-Amerika og vokser på store trær som kan bli bortimot 40 m høye. Nøttene tilhører samme familie som valnøtter og minner om dem i smak, men er noe søtere og mildere.
Pekanfrukten som omgir nøtten splittes inn i fire biter når den blir moden for å løsgjøre nøttene. Nøtten har et brunt skall som er forholdsvis tynt og blankt. Selve pekannøtten er avlang og rynkete og lik valnøtten.
BRUKSOMRÅDE
Pekannøtter kan knekkes og spises som snacks. De blir også brukt i iskrem, desserter, kaker og konfekt. Nøttene kan også ristes for å forsterke smaken.
Rundt juletider og nyttår er det vanlig å finne hele pekannøtter i nøttedisken i butikken.
LAGRING
Pekannøtter uten skall bør oppbevares i kjøleskapet mellom 0-4 °C.
Næringsinnhold pr 100 g pekannøtt
- Spiselig del: 100 %
- Vann: 1 g
- Kilojoule: 3036 kJ
- Kilokalorier: 737 kcal
- Fett: 73,3 g
- Mettede fettsyrer: 6,2 g
- Trans-umettede fettsyrer: 0 g
- Cis-enumettede fettsyrer: 42,7 g
- Cis-flerumettede fettsyrer: 21,1 g
- Omega-3: 0,8 g
- Omega-6: 20,3 g
- Kolestero: 0 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 4 g
- Kostfiber: 13 g
- Sukrose: 3,9 g
- Glukose: 0,04 g
- Fruktose: 0,04 g
- Laktose: 0 g
- Maltose: 0 g
- Galaktose: – g
- Stivelse: 0,46 g
- Protein: 8,8 g
- Vitamin A: 2 mikrogram-RE
- Beta-karoten: 19 mikrogram
- Retinol: 0 mikrogram
- Vitamin D: 0 mikrogram
- Vitamin E: 1,4 mg-ATE
- Tiamin: 0,46 mg
- Riboflavin: 0,04 mg
- Niacin: 0,8 mg
- Vitamin: B6 0,14 mg
- Folat: 33 mikro gram
- Vitamin B12: 0 mikrogram
- Vitamin C: 0 mg
- Kalsium (Ca): 53 mg
- Kalium (K): 662 mg
- Natrium (Na): 0 mg
- Salt (NaCl): 0 g
- Fosfor (P): 408 mg
- Magnesium (Mg): 173 mg
- Jern (Fe): 2,5 mg
- Kobber (Cu): 0,87 mg
- Sink (Zn): 4,1 mg
- Selen (Se): mikrogram
- Jod (I): 0 mikrogram
- Kilde: Matvaretabellen 2023 og U.S. Department of agriculture 2023