Publisert av Vegard Landaas

Oksehale i rødvin

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 1 kg oksehale
  • 1 flaske rødvin
  • 2 dl oksekraft
  • 2 ss rapsolje
  • 1 ts tørket timian
  • 2 stk laubærblad
  • 2 stk gulrøtter
  • 2 stk neper
  • 1 ts chiamel
  1. Legg oksehalene og timian i en bolle
  2. Hell over rødvin og oksekraft
  3. Legg over plastfilm
  4. Sett i kjøleskap i 1 til 3 døgn
  5. Skrell og skjær gulrot og nepe i store biter
  6. Brun oksehalene og grønnsaker i en kjele med olje
  7. Hell over rødvinsmarinaden og kok opp
  8. La det syde i ca 5 timer (kan være 4 eller 6 timer)
  9. Legg oksehalene på et serveringsfat (Kan settes i oven på 70°C for å holdes varmt)
  10. Sil kraften og ta tilbake i kjelen
  11. Bland litt av kraften og chiamel i en liten beholder
  12. Rør chiamelblandingen inn i kraften
  13. Kok ned kraften
  14. Server oksehale med rødvinsaus

Kom gjerne med forslag til forbedring av oppskriftene. Oppskriftene følger stort sett lav FODMAP, lav karbo og lav melkeprotein. Du kan kommentere anonymt eller med fullt navn. Kommentaren blir gjennomgått før publisering.