OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
- 1 kg Svinebog
- 4 ss Salt
- 3 l Vann
- 6 stk nelikk
- 6 stk laubærblad
- Kok opp 3 liter vann, 4 ss salt og 6 stk nelikk
- Skru ned varmen og la svinebogen trekke i 2 timer
- Kok opp 10% saltlake med 5 liter vann og 500 g salt
- Avkjøl
- Ta svinebogen opp i 10% saltlaken sammen med laubærblad
- Sett kalt i 3 dager
- Kok opp 6% saltlake med 5 liter vann og 300 g salt
- Sylteflesket oppbevares kalt i 6% saltlake
- Server
Næringsinnhold pr 100 g, Hjemmelaget sylteflesk
- Spiselig del: 100 %
- Vann: 60 g
- Kilojoule: 990 kJ
- Kilokalorier: 236 kcal
- Fett: 18 g
- Mettede fettsyrer: 6,5 g
- Trans-umettede fettsyrer: Ikke spesifisert
- Cis-enumettede fettsyrer: 8 g
- Cis-flerumettede fettsyrer: 2 g
- Omega-3: Ikke spesifisert
- Omega-6: Ikke spesifisert
- Kolesterol: 70 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 0 g
- Kostfiber: 0 g
- Sukkerarter: 0 g
- Protein: 18 g
- Salt: 2,5 g
- Vitamin A: 0 mikrogram-RE
- Retinol: 0 mikrogram
- Beta-karoten: 0 mikrogram
- Vitamin D: 0 mikrogram
- Vitamin E: 0,3 mg-ATE
- Tiamin: 0,5 mg
- Riboflavin: 0,2 mg
- Niacin: 5 mg
- Vitamin B6: 0,4 mg
- Folat: 5 mikrogram
- Vitamin B12: 1,5 mikrogram
- Vitamin C: 0 mg
- Kalsium: 10 mg
- Jern: 1,5 mg
- Natrium: 1000 mg
- Kalium: 300 mg
- Magnesium: 20 mg
- Sink: 2 mg
- Selen: 10 mikrogram
- Kopper: 0,1 mg
- Fosfor: 150 mg
- Jod: 5 mikrogram
Kilde: Matvaretabellen 2023, U.S. Department of Agriculture