OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
En lun salat med gresskar som hovedrolle, frisk spinat, sprø reddik og rødkål – alt bundet sammen med en kremet majonesdressing med et hint av pepperrot. Perfekt som tilbehør eller en lett hovedrett.
🧂 Ingrediensliste
- 300 g hokkaidogresskar
- 25 g spinat
- 2 stk (ca 30 g) reddik
- 4 ss (ca 40 g) rødkål
- 1 ss (ca 3 g) dill
- 1,5 dl (ca 150 g) majones
- 1,5 ss (ca 15 g) pepperrot
🔧 Fremgangsmåte
- Skrell og del gresskaret i mindre biter.
- Kok gresskarbitene møre i lettsaltet vann.
- Hakk spinat, skjær reddik i skiver, finhakk rødkål og grovhakk dill.
- Sil av kokevannet og avkjøl gresskaret lett.
- Bland gresskar, grønnsaker, majones og pepperrot til en kremet salat.
- Server lun eller romtemperert.
🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr
🌍 Opprinnelsesland
Norge 🇳🇴
💡 Tips til servering eller variasjon
Serveringstips
Passer godt til grillet fisk eller kjøtt.
Variasjonsforslag
Tilsett hakkede valnøtter for ekstra crunch.
Bytt majones med rømme (hvis ikke laktosefritt er nødvendig).
Lagringstips
Best å spise samme dag, men kan oppbevares i kjøleskap i 1 dag.
🧠 Metadata
Tilberedningstid: 25 minutter
Antall porsjoner: 2
Holdbarhet: 1 dag i kjøleskap
• Inneholder: egg (majones)
• Fri for: gluten, korn
Passer til: lavkarbo, keto
🗂️ Kategorisering
Grønnsaksretter
Næringsinnhold per 100 g, lun gresskarsalat
- Spiselig del: 100 %
- Vann: ca. 85 g
- Kilojoule: 840 kJ
- Kilokalorier: 201 kcal
- Fett: 20.1 g
- Mettede fettsyrer: ca. 2.8 g
- Trans-umettede fettsyrer: 0 g
- Cis-enumettede fettsyrer: ca. 12 g
- Cis-flerumettede fettsyrer: ca. 5 g
- Omega-3: 0.1 g
- Omega-6: 1.2 g
- Kolesterol: 0 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 4.8 g
- Sukrose: 0.6 g
- Glukose: 1.2 g
- Fruktose: 1.1 g
- Laktose: 0 g
- Maltose: 0 g
- Galaktose: 0 g
- Stivelse: 1.9 g
- Kostfiber: 0.6 g
- Protein: 1.1 g
- Salt: 0.3 g
- Vitamin A: 250 µg
- Vitamin D: 0 µg
- Vitamin E: 0.88 mg
- Vitamin K: 43 µg
- Tiamin: 0.02 mg
- Riboflavin: 0.03 mg
- Niacin: 0.4 mg
- Vitamin B6: 0.05 mg
- Folat: 8.6 µg
- Vitamin B12: 0 µg
- Vitamin C: 12 mg
- Kalsium: 20 mg
- Jern: 0.16 mg
- Natrium: 169 mg
- Kalium: 217 mg
- Magnesium: 6.4 mg
- Sink: 0.2 mg
- Selen: 1 µg
- Kopper: 0.04 mg
- Fosfor: 28 mg
- Jod: 1 µg