Klippfisk 🐟 med rotgrønnsaker

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

Klippfisk er en klassiker med røtter i norsk matkultur, men her får den en moderne vri – uten korn, laktose eller høy-FODMAP grønnsaker. Denne retten er både smakfull og magevennlig, og passer perfekt til både hverdag og helg.

⸻

🧾 Ingredienser

• 300 g klippfisk, utvannet i et døgn
• 1/4 stk kål
• 1/2 stk knutekål
• 1 stk gulrot
• 1 cm ingefær
• 4 cm purreløk, kun det grønne
• 1 boks knuste tomater
• 2 ss olivenolje
• 2,5 dl Svineraft (eller annen kraft
• 1 krm pepper

⸻

👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. Skjær klippfisk i serveringsstykker.
2. Skjær kål, knutekål, gulrot, ingefær og purreløk i terninger
3. Surr grønnsakene i olivenolje i en kasserolle.
4. Tilsett klippfiskstykker og la alt surre i ca. 2 minutter.
5. Ha tomater og kraft i kasserollen. 
6. Kok i ca. 15 minutter.
7. Smak til med pepper. 
8. Server

⸻

📊 Næringsinnhold per 100 g (ca.)

– Energi: 85 kcal

– Fett: 3,5 g

– Karbohydrater: 4,2 g

– Sukkerarter: 2,1 g

– Fiber: 1,5 g

– Protein: 9,2 g

⸻

🌍 Opprinnelsesland

Klippfisk er en tradisjonell norsk eksportvare, men retten henter inspirasjon fra både Portugal og Middelhavet.

⸻

💡 Tips til servering eller variasjon

– Server med en enkel grønn salat og litt ekstra sitron ved siden av.

– Ønsker du mer fett? Tilsett en klatt kokosyoghurt eller en dæsj olivenolje ved servering.

– Du kan også bruke sellerirot i stedet for pastinakk for en annen smak.

– Server gjerne med pinjekjerner drysset over, og gjerne litt urter om du har

---