Publisert av Vegard Landaas

Lammeskank – brassert

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 2 ss olivenolje
  • 1-2 stk lammeskank
  • 1 stk gulrot
  • 100 g sellerirot
  • 2.5 dl rødvin eller annen vin
  • 1 boks hermetiske tomater, knuste
  • 4 dl kraft
  • 1 ss rosmarin
  • 0.25 stk appelsinskall – kun det ytterste oransje
  • 1 krm salt
  • 1 krm pepper
  • Varm en kjele med olivenolje
  • Skjær gulrot og selleri i biter
  • Brun skanken og grønnsakene i kjelen
  • Hell på vin, kraft og tomater
  • Kok opp
  • Legg i rosmarin, appelsinskall, salt og pepper
  • La alt syde i 2 til 3 timer
  • Ta opp lammeskanken
  • Server

Kraften kan brukes som saus, og frys ned resten til bruk senere

Kom gjerne med forslag til forbedring av oppskriftene. Oppskriftene følger stort sett lav FODMAP, lav karbo og lav melkeprotein. Du kan kommentere anonymt eller med fullt navn. Kommentaren blir gjennomgått før publisering.