Østers i kremet champagnesaus

---

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

---

---

• 2 østers
• 20 g smør
• 1 dl champagne
• 1 stk eggeplomme
• 1 krm salt
• 1 krm pepper

---

1. Åpne østersene over en bolle. Ta dem ut av skallet og legg dem i bollen sammen med væsken.
2. Rengjør den runde delen av skjellene og sett dem i en langpanne med salt, slik at de ikke velter. Dette kan forberedes i god tid.
3. Smelt smøret og skum av vallen. La det avkjøles litt.
4. Koke champagnen inn til det er ca. 2 ss igjen i gryten.
5. La det avkjøles litt og visp deretter inn eggeplommene sammen med væsken fra østersene.
6. Sett gryten over vannbad og visp til den er kremet. Tilsett smøret litt etter litt mens du visper.
7. Smak sausen til med salt, pepper samt en skvett champagne.
8. Legg østersene tilbake i skjellene som er klare i langpannen og hell godt med saus over. Sett langpannen under en varm grill i 2 minutter til sausen gratinerer, og server umiddelbart.