Publisert av Vegard Landaas

Sylte av svineknoke – hjemmelaget

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 1 stk. lettsaltet svineknoke
  • Rester av hvitvin
  • Vann
  • 3 cm ingefær
  • 2 stk gulrøtter
  • 1 ss hel pepper
  • 2 stk laubærblad
  • 2 ss syltekrydder
  • 1 ss gelatinpulver
  1. Vann ut svineknoken over natten
  2. Legg svineknoken i en kjele med vann, og så mye hvitvin du kan avse, til det dekker
  3. Legg i biter av ingefær, gulrøtter, hele pepper og laubærblad
  4. La svineknokene trekke i vann på 85-90 °C i ca. 3 timer. Knokene er ferdig kokt når kjøttet løsner fra bena.
  5. Ta opp kjøttet med en hullsleiv
  6. La knoken kjøle seg ned
  7. Sil kraften
  8. Rens alt fra bena til svineknokene
  9. Hakk alt uten bein i småbiter og legg i en bolle
  10. Bland inn krydder og gelantinpulver
  11. Fyll kjøttblandingen helt opp i små glasskåler med lokk
  12. Hell på så mye kraft det er plass til
  13. Legg på lokk og sett kalt i minst 12 timer
  14. Skjer opp til pålegg

Kom gjerne med forslag til forbedring av oppskriftene. Oppskriftene følger stort sett lav FODMAP, lav karbo og lav melkeprotein. Du kan kommentere anonymt eller med fullt navn. Kommentaren blir gjennomgått før publisering.