OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
Hjemmelaget andeleverpaté er en delikat og tradisjonell rett som kombinerer friskhet fra timian og kraft fra andelever og hjerter. Perfekt som pålegg eller forrett.
🧂 Ingrediensliste
- 1 liter vann
- 150 g spekk
- 2 kvister timian
- 1 laubærblad
- 100 g smør
- 300 g andelever
- 150 g andehjerter
- 1 krm salt
- 1 krm pepper
- 2 ss Cognac eller whisky
- 1/2 liter vann
🔧 Fremgangsmåte
- Kok opp vann og la spekken koke i 30 minutter sammen med timian og laubærblad.
- Smelt smør i en liten kjele.
- Stek lever og hjerter med litt smør i en panne.
- Tilsett salt, pepper og cognac.
- Hell på vann og la det koke i 10 minutter.
- Ta en hullskje opp spekk og bland den med resten.
- Kjør alt i en kjøkkenmaskin til en fin masse.
- Smak til med litt smør i massen.
- Fordel massen i beholdere, og hell et lite lag med smeltet smør over som lokk.
- Sett i kjøleskapet natten over eller spis med en gang.
- Server.
🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr
- Kjele
- Stekepanne
- Kjøkkenmaskin eller stavmikser
- Beholdere
🌍 Opprinnelsesland
Frankrike 🇫🇷
💡 Tips til servering eller variasjon
Serveringstips:
- Server med friskt lavkarbobrød og sylteagurk
- Passer godt som forrett med en liten salat
Variasjonsforslag:
- Tilsett krydderurter som rosemary eller salvie
- Prøv med en liten mengde fruktlikør for en spennende vri
Lagringstips:
- Oppbevar på et kjølig sted og spis innen én uke
🧠 Metadata
Tilberedningstid: ca. 4 timer
Antall porsjoner: 4–6
Holdbarhet: 1 uke i kjøleskap
Allergener:
- Fri for: gluten, laktose, nøtter
Kosthold: lavkarbo, lav FODMAP, glutenfri, laktosefri, kornfri
🗂️ Kategorisering
Forrett
📊 Næringsinnhold per 100 g Andeleverpaté
- Spiselig del: 100 %
- Vann: 55 g
- Kilojoule: 1100 kJ
- Kilokalorier: 265 kcal
- Fett: 22 g
- Mettede fettsyrer: 9 g
- Trans-umettede fettsyrer: 0 g
- Cis-enumettede fettsyrer: 8 g
- Cis-flerumettede fettsyrer: 5 g
- Omega-3: 0,3 g
- Omega-6: 0,6 g
- Kolesterol: 180 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 0 g
- Sukrose: 0 g
- Glukose: 0 g
- Fruktose: 0 g
- Laktose: 0 g
- Maltose: 0 g
- Galaktose: 0 g
- Stivelse: 0 g
- Kostfiber: 0 g
- Protein: 14 g
- Salt: 1,0 g
- Vitamin A: 1,2 mg-RE
- Retinol: 1,2 mg
- Beta-karoten: 0 mg
- Vitamin D: 0,005 mg
- Vitamin E: 0,6 mg-ATE
- Tiamin: 0,2 mg
- Riboflavin: 0,4 mg
- Niacin: 6 mg
- Vitamin B6: 0,5 mg
- Folat: 120 µg
- Vitamin B12: 15 µg
- Vitamin C: 2 mg
- Kalsium: 20 mg
- Jern: 8 mg
- Natrium: 400 mg
- Kalium: 280 mg
- Magnesium: 25 mg
- Sink: 3 mg
- Selen: 18 µg
- Kopper: 0,3 mg
- Fosfor: 200 mg
- Jod: 8 µg