OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
En sprø og spicy grønnsaksrett som gir både crunch og friskhet. Perfekt som tilbehør eller en lett smårett – og like enkel som den er smakfull!
🧂 Ingrediensliste
- 1 stk (ca 350 g) brokkoli
- 4 ss (ca 40 g) olivenolje
- 1 stk (ca 10 g) rød chili
- Saften av 1 stk (ca 30 g) lime
- 2 dl (ca 120 g) peanøtter
- 2 ts (ca 10 g) salt
- 1 krm (ca 0,3 g) pepper
🔧 Fremgangsmåte
- Varm opp stekepannen på middels høy varme.
- Rens og del brokkolien i store buketter, fjern stilken.
- Ha 2 ss av olivenoljen i pannen og legg i brokkolien.
- Strø over 1 krm salt og 1 krm pepper. Snu bukettene underveis til jevn stekefarge og gyllen overflate.
- Kutt rød chili i mindre biter.
- Kjør chili, limesaft, 2 ss olivenolje, peanøtter og 1 ts salt med stavmixer til en grov masse.
- Ha alt i en bolle og vend inn de stekte brokkolitoppene.
- Server umiddelbart.
🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr
🌍 Opprinnelsesland
Norge 🇳🇴
💡 Tips til servering eller variasjon
Serveringstips
Passer godt til rosastekt andebryst
Server sammen med smørdampet sommerkål
Variasjonsforslag
Bytt peanøtter med ristede sesamfrø for asiatisk vri
Lagringstips
Holder seg 2–3 dager i kjøleskap i tett beholder
🧠 Metadata
Tilberedningstid: 20 minutter
Antall porsjoner: 2
Holdbarhet: 3 dager i kjøleskap
• Inneholder: peanøtter
• Fri for: gluten, laktose, korn
Passer til: lavkarbo, keto, vegetarisk
🗂️ Kategorisering
Grønnsaksretter
Næringsinnhold per 100 g, Brokkoli med chilicrunch
- Spiselig del: 100 %
- Vann: 70 g
- Kilojoule: 872 kJ
- Kilokalorier: 208 kcal
- Fett: 17.95 g
- Mettede fettsyrer: 2.5 g
- Trans-umettede fettsyrer: 0 g
- Cis-enumettede fettsyrer: 11 g
- Cis-flerumettede fettsyrer: 4 g
- Omega-3: 0.1 g
- Omega-6: 3.8 g
- Kolesterol: 0 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 5.27 g
- Sukrose: 0.8 g
- Glukose: 1.2 g
- Fruktose: 1.1 g
- Laktose: 0 g
- Maltose: 0 g
- Galaktose: 0 g
- Stivelse: 2.2 g
- Kostfiber: 3.5 g
- Protein: 7.35 g
- Salt: 1.78 g
- Vitamin A: 0.2 mg-RE
- Retinol: 0 mg
- Beta-karoten: 0.2 mg
- Vitamin D: 0 mg
- Vitamin E: 2.81 mg-ATE
- Tiamin: 0.1 mg
- Riboflavin: 0.1 mg
- Niacin: 2.59 mg
- Vitamin B6: 0.2 mg
- Folat: 91.6 µg
- Vitamin B12: 0 µg
- Vitamin C: 59.8 mg
- Kalsium: 51.3 mg
- Jern: 1.03 mg
- Natrium: 712 mg
- Kalium: 360 mg
- Magnesium: 49.6 mg
- Sink: 0.96 mg
- Selen: 3.1 µg
- Kopper: 0.2 mg
- Fosfor: 122.6 mg
- Jod: 0 µg