OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
En frisk og sprø salat med grønne papayastrimler, gulrot, rettich og et hint av chili. Toppet med knasende peanøtter og en dressing av fiskesaus og lime – en klassiker fra det thailandske kjøkkenet, tilpasset lavkarbo.
🧂 Ingrediensliste
- 300 g grønn papaya
- 1 stk (ca 70 g) gulrot
- ½ stk (ca 100 g) rettich
- ½ stk (ca 5 g) grønn chili
- 4 ss (ca 24 g) peanøtter
- 2 ss (ca 30 g) fiskesaus
- 1 stk (ca 30 g) lime
🔧 Fremgangsmåte
- Skrell papaya, gulrot og rettich.
- Fjern frøene fra papayaen.
- Rasp grønnsakene i tynne strimler og legg i en bolle.
- Kutt chili og grovhakk peanøtter, bland inn.
- Tilsett fiskesaus og presset limesaft.
- Stamp salaten lett i en morter for å frigjøre smakene.
- La stå i ca. 20 minutter for å trekke til seg smak.
- Server som forrett eller tilbehør.
🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr
morter
🌍 Opprinnelsesland
Thailand 🇹🇭
💡 Tips til servering eller variasjon
Serveringstips
Perfekt til grillet kylling eller fisk.
Variasjonsforslag
Tilsett frisk koriander for ekstra aroma.
Bytt peanøtter med ristede sesamfrø for nøttefri variant.
Lagringstips
Best å spise med en gang, men kan oppbevares i kjøleskap i 1 dag.
🧠 Metadata
Tilberedningstid: 25 minutter
Antall porsjoner: 2
Holdbarhet: 1 dag i kjøleskap
• Inneholder: peanøtter, fisk
• Fri for: gluten, laktose, korn
Passer til: lavkarbo, keto
🗂️ Kategorisering
Grønnsaksretter
Næringsinnhold per 100 g, grønn papayasalat
- Spiselig del: 100 %
- Kilokalorier: 53 kcal
- Fett: 2.2 g
- Protein: 2.1 g
- Karbohydrat uten kostfiber: 6.6 g
- Kostfiber: 2.4 g
- Vitamin A: 130 µg
- Vitamin C: 39 mg
- Vitamin E: 0.36 mg
- Niacin: 0.52 mg
- Folat: 10.3 µg
- Natrium: 47 mg
- Kalium: 255 mg
- Magnesium: 7.2 mg
- Jern: 0.11 mg
- Fosfor: 16 mg