Publisert av Vegard Landaas

Kveite på asiatisk vis

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 300 g kveitefilet, uten skinn og bein
  • 2 ss olivenolje
  • 1 ts korianderfrø
  • 1 stk sitrongress
  • 1 stk limeblad
  • 2 cm ingefær, frisk
  • 1 stk chili, rød
  • 2 stk gulrot
  • 1/2 stk sellerirot
  • 2 dl fiskekraft
  • 2 dl kokosmelk
  • 1 stk lime
  • 1 ss curry madras, mild
  1. Skjær kveiten i terninger og stek raskt i olje i stekepanne.
  2. Knus korianderfrø, sitrongress og limeblad i en morter. Riv frisk ingefær.
  3. Fjern frø fra chili, og finhakk chili.
  4. Skjær gulrot og sellerirot i biter.
  5. Varm olivenolje i en kasserolle og ha i korianderfrø, sitrongress, limeblad, ingefær, chili, gulrot og sellerirot.
  6. Fres alt i ca. 5 minutter uten at det blir brunt.
  7. Tilsett fiskekraft og kokosmelk, og smak til med limejuice og curry madras.
  8. Kok opp
  9. Tilsett kveiteterningene når grønnsakene er møre, og kok i 3-4 minutter.
  10. Server straks.

Kom gjerne med forslag til forbedring av oppskriftene. Oppskriftene følger stort sett lav FODMAP, lav karbo og lav melkeprotein. Du kan kommentere anonymt eller med fullt navn. Kommentaren blir gjennomgått før publisering.