Publisert av Vegard Landaas

Leverpostei – Dansk – hjemmelaget

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 400 g spæk 
  • 1 ss hele pepper
  • 2 ss salt
  • 2 stk laurbærblade
  • 750 g svinelever 
  • 400 g oksehjerte
  • 1 boks sardiner i olje
  • 1 ss frisk timian
  • 1 ts allehånde
  • 1 ts salt
  • 1 ts pepper, malt
  • 50 g smør
  1. Skjær spek i mindre biter
  2. Legg spekk, pepper,salt og laubærblad i en kjele
  3. Hell på vann til det dekker og kok opp
  4. La det syde i 30 minutter eller mer
  5. Ta opp spekk med en hullsleiv og avkjøl. Spar på kraften
  6. Sett stekeovnen på 200 C°
  7. Smelt smøret i en kjele
  8. Skjær lever og hjerte i mindre biter
  9. Legg lever i en kjøkkenmaskin sammen med litt av kraften
  10. Kjør til en fin masse
  11. Mens maskinen går legger du i biter av hjerte og spekk
  12. Etterfyll hele tiden med kraft, slik at massen blir en tyktflytene spete
  13. Mens maskinen går legger du i krydder, sardiner og smeltet smør
  14. Fordel smeten i posjonsformer som tåler stekeovn.
  15. Bak de i vannbad i stekeovnen i 40 minutter på 200 C°
  16. Server

Du kan kjøre lever og kjøtt gjennom en kjøttkvern, eller du kan hakke det fint i en kjøkkemaskin (Thermomix)

Frys gjerne ned rå smete i formene, for å steke de senere

Kom gjerne med forslag til forbedring av oppskriftene. Oppskriftene følger stort sett lav FODMAP, lav karbo og lav melkeprotein. Du kan kommentere anonymt eller med fullt navn. Kommentaren blir gjennomgått før publisering.