Shakshuka – afrikansk frokostrett – 3.9 g Karb pr 100 g 🍳

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP – GLUTENFRITT – LAKTOSEFRITT – MELKEFRITT – KORNFRITT – UTEN KUNSTIG SØTNING

Shakshuka er en klassisk rett fra Nord-Afrika og Midtøsten, kjent for sine intense smaker og fargerike presentasjon. Denne lavkarbovarianten er like mettende og smakfull, men tilpasset vårt kosthold.

---

🧂 Ingrediensliste

• 3 cm ingefær
• 1 stk grønn paprika
• 100 g sellerirot
• ½ stk rød chili
• 1 ts spisskummen
• 1 ts paprikapulver
• 1 boks hermetiske tomater
• 100 g tomater
• 1 krm salt
• 2 stk egg
• 1 stilk vårløk
• 2 ss olivenolje

---

🔧 Fremgangsmåte

1. Kutt ingefær og paprika i tynne skiver, og sellerirot i små terninger.
2. Finsnitt chili.
3. Stek alt i olivenolje på medium varme i ca. 8 minutter.
4. Tilsett krydderet og stek i ett minutt.
5. Tilsett hermetiske tomater og la det småkoke i ca. 15 minutter på lav varme.
6. Skjær friske tomater i biter.
7. Smak til med salt og rør inn de friske tomatene.
8. Knekk eggene rett i sausen mens den småkoker. La det gå litt tid mellom hvert egg.
9. Ha på lokk og la blandingen småkoke i 5–6 minutter til eggene er posjerte.
10. Server umiddelbart.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

stekepanne

skjærefjøl

stekespade

🌍 Opprinnelsesland

Tunisia 🇹🇳

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Server med lavkarbobrød

Dryss over frisk koriander eller persille for ekstra smak

Variasjonsforslag

Tilsett litt fetaost (hvis tolerert) for en kremet smak

Bytt ut sellerirot med kålrot for en mildere smak

Lagringstips

Best servert nylaget, men kan oppbevares 1 dag i kjøleskap

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 30 minutter

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: 1 dag i kjøleskap

• Inneholder: egg

• Fri for: gluten, laktose, nøtter

Passer til: lavkarbo, keto

🗂️ Kategorisering

Grønnsaksretter

Næringsinnhold per 100 g, Shakshuka

• Spiselig del: 100 %
• Vann: 84 g
• Kilojoule: 310 kJ
• Kilokalorier: 74 kcal
• Fett: 5.1 g
  • Mettede fettsyrer: 1.1 g
  • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
  • Cis-enumettede fettsyrer: 3.2 g
  • Cis-flerumettede fettsyrer: 0.8 g
  • Omega-3: 0.1 g
  • Omega-6: 0.7 g
• Kolesterol: 90 mg
• Karbohydrat uten kostfiber: 3.9 g
  • Sukrose: 0.4 g
  • Glukose: 1.6 g
  • Fruktose: 1.6 g
  • Laktose: 0 g
  • Maltose: 0 g
  • Galaktose: 0 g
  • Stivelse: 0.3 g
• Kostfiber: 2.1 g
• Protein: 2.8 g
• Salt: 0.5 g
• Vitamin A: 0.08 mg-RE
  • Retinol: 0.02 mg
  • Beta-karoten: 0.06 mg
• Vitamin D: 0.9 µg
• Vitamin E: 1.5 mg-ATE
• Tiamin: 0.05 mg
• Riboflavin: 0.1 mg
• Niacin: 0.8 mg
• Vitamin B6: 0.1 mg
• Folat: 0.04 mg
• Vitamin B12: 0.5 µg
• Vitamin C: 18 mg
• Kalsium: 35 mg
• Jern: 1.2 mg
• Natrium: 200 mg
• Kalium: 320 mg
• Magnesium: 20 mg
• Sink: 0.4 mg
• Selen: 8 µg
• Kopper: 0.05 mg
• Fosfor: 60 mg
• Jod: 8 µg