OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
Dorade er som en liten ferie på tallerkenen – en fisk med delikat smak og fast kjøtt som gjør seg perfekt i ovnen. Her får du en helstekt variant som både ser imponerende ut og smaker fantastisk, uten å utfordre verken blodsukkeret eller fordøyelsen. En rett som får deg til å lure på hvorfor du noen gang spiste noe annet.
- 1 stk hel dorade
- 2 ss friske urter (f.eks. persille, dill eller koriander)
- 1/2 stk lime , i båter
- 2 ss smør
- Sett ovnen på 180 C°
- Snitt opp fisken og fjern innmaten
- Skyll fisken innvendig og utvendig
- Fyll fisken med de friske urtene og lime.
- Lag to snitt på hver side av hver fisk.
- Stek fiskene i smør til de er gylne på begge sider
- Legg fiskene i en ildfast form og stek dem i ovnen på 180 grader i ca. 15 minutter.
Server gjerne med Hoisinsaus og smørkokte neper
⸻
💡 Tips
• Dorade kan byttes ut med ørret eller havabbor.
• For ekstra sprøtt skinn: sett på grillelementet de siste 2 minuttene.
• Server gjerne med en lavkarbo tzatziki laget med kokosyoghurt og revet agurk
📊 Næringsinnhold per 100 g
• Energi: 125 kcal
• Fett: 6,8 g
• Mettet fett: 1,5 g
• Karbohydrater: 0,5 g
• Sukkerarter: 0,2 g
• Fiber: 0,1 g
• Protein: 16,5 g
• Salt: 0,7 g
Verdiene er omtrentlige og basert på standard råvarer.
⸻
🌍 Opprinnelsesland
Hellas / Middelhavet – Dorade (også kjent som gullbrasme) er en klassisk middelhavsfisk, ofte brukt i gresk og italiensk kjøkken.