ANBEFALT INGREDIENS – LAVKARBO – lav FODMAP
Ørret til matlaging: En allsidig og smakfull fisk
Ørret er en populær fisk til matlaging, kjent for sin delikate smak og høye næringsverdi. Den er rik på omega-3 fettsyrer, proteiner, og flere viktige vitaminer og mineraler.
Ovnsbakt ørret
Ovnsbakt ørret er en enkel og smakfull måte å tilberede fisken på. Du kan marinere ørreten med urter, sitron, og olivenolje før du baker den i ovnen.
Ørretwok
Ørretwok er en rask og sunn rett som passer perfekt til travle hverdager. Skjær ørreten i terninger og wok den sammen med grønnsaker som paprika, brokkoli, og gulrøtter. Tilsett soyasaus og ingefær for ekstra smak.
Kokt eller grillet ørret
Kokt ørret er mild og saftig, og kan serveres med en kremet saus og grønnsaker. Grillet ørret får en deilig røkt smak og kan serveres med en frisk salat. Begge tilberedningsmetodene fremhever ørretens naturlige smak.
Ørretoppdrett: En viktig næring for Norge
Oppdrett av ørret foregår langs nesten hele norskekysten, fra Finnmark i nord til Vest-Agder i sør. Ørretmerdene ligger lenger inne i fjordene enn for eksempel merder til laks. Norge har utviklet avanserte teknologiløsninger for å sikre miljø, fiskevelferd og høy kvalitet.
Konflikter og miljøutfordringer
Det er til tider konflikter og uenighet om betydningen av ulike trusselfaktorer for villørreten. Konflikten går på ulike typer smitteoverføringer (parasitter og sykdom), tiltaksgrenser for bærekraftig fiskeoppdrett, og genetisk innblanding.
Tiltak for bærekraftig oppdrett
Landbasert oppdrett av ørret, som Hima Seafood på Rjukan, unngår utfordringer med lakselus og rømming. Dette anlegget har en målsetting om lav fiskedødelighet og høy livskvalitet for fisken.
Mattrygghet
Den norske sjømatindustrien er underlagt strenge krav for å sikre mattrygghet. Mattilsynet, NIFES, Fiskeridirektoratet og Nærings- og fiskeridepartementet kontrollerer at kravene blir oppfylt i alle ledd av produksjonskjeden.
Oppdrettet ørret: Et globalt fenomen
Ørret finnes i mer enn hundre land og på hvert eneste kontinent, bortsett fra Antarktis. Den har blitt inkludert i ulike mattradisjoner verden over og er kjent for sin delikate smak og høye næringsverdi.
Næringsinnhold pr 100 g, Ørret
Spiselig del: 100 %
Vann: 70 g
Kilojoule: 620 kJ
Kilokalorier: 148 kcal
Fett: 6 g
Mettede fettsyrer: 1 g
Trans-umettede fettsyrer: 0 g
Cis-enumettede fettsyrer: 2,5 g
Cis-flerumettede fettsyrer: 1,5 g
Omega-3: 1,2 g
Omega-6: 0,4 g
Kolesterol: 55 mg
Karbohydrat uten kostfiber: 0 g
Kostfiber: 0 g
Sukrose: 0 g
Glukose: 0 g
Fruktose: 0 g
Laktose: 0 g
Maltose: 0 g
Galaktose: 0 g
Stivelse: 0 g
Protein: 20 g
Salt: 0,1 g
Vitamin A: 15 mikrogram-RE
Retinol: 0 mikrogram
Beta-karoten: 0 mikrogram
Vitamin D: 5 mikrogram
Vitamin E: 1 mg-ATE
Tiamin: 0,1 mg
Riboflavin: 0,1 mg
Niacin: 5 mg
Vitamin B6: 0,5 mg
Folat: 20 mikrogram
Vitamin B12: 3 mikrogram
Vitamin C: 0 mg
Kalsium: 20 mg
Jern: 0,7 mg
Natrium: 50 mg
Kalium: 300 mg
Magnesium: 25 mg
Sink: 0,5 mg
Selen: 30 mikrogram
Kopper: 0,1 mg
Fosfor: 180 mg
Jod: 0,5 mikrogram
Kilde: Matvaretabellen 2023