OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
Reker er ikke bare til rekesmørbrød! Her får du en silkemyk saus med sjøsmak, perfekt til ovnsbakt torsk. Kraften fra rekeskallene gir dybde, mens dill og kokosyoghurt gir friskhet og kremet konsistens. En liten luksus med stor smak – og lavt karboinnhold.
🧂 Ingrediensliste
200 g reker
100 g smør
2 dl fiskekraft
1 dl kokosyoghurt
1 stilk dill, frisk
1 krm Salt
🔧 Fremgangsmåte
Rens rekene og sett skallene til side for kraft.
Smelt smøret i en liten kjele.
Spe med fiskekraft og la det redusere så mye du har tid til – jo mer, jo bedre smak.
Rør inn kokosyoghurt og varm forsiktig opp uten å koke.
Smak til med salt.
Ha i reker og dill rett før servering, slik at rekene ikke blir seige.
Serveres gjerne med ovnsbakt torsk.
🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr
🌍 Opprinnelsesland
🇳🇴 Norge
💡 Tips til servering eller variasjon
Server med Torsk ovnsbakt
Lag kraft av rekeskallene og frys ned i 2,5 dl glassbeholdere
Ikke bruk reker i lake – de inneholder E211 og gir dårlig smak og konsistens
🧠 Metadata
Tilberedningstid: 20 minutter
Antall porsjoner: 2
Holdbarhet: 2 dager i kjøleskap
Allergener: Skalldyr, melk (smør)
🗂️ Kategorisering
Type rett: Saus
📊 Næringsinnhold per 100 g rekesaus
Spiselig del: 100 %
Vann: 68.2 g
Kilojoule: 470 kJ
Kilokalorier: 112 kcal
Fett: 8.9 g
Mettede fettsyrer: 5.6 g
Trans-umettede fettsyrer: 0 g
Cis-enumettede fettsyrer: 2.1 g
Cis-flerumettede fettsyrer: 0.6 g
Omega-3: 0.3 g
Omega-6: 0.2 g
Kolesterol: 78 mg
Karbohydrat uten kostfiber: 2.4 g
Sukrose: 0 g
Glukose: 0.2 g
Fruktose: 0.1 g
Laktose: 0 g
Maltose: 0 g
Galaktose: 0 g
Stivelse: 2.1 g
Kostfiber: 0 g
Protein: 6.1 g
Salt: 0.9 g
Vitamin A: 0.12 mg-RE
Retinol: 0.11 mg
Beta-karoten: 0.01 mg
Vitamin D: 0.002 mg
Vitamin E: 0.6 mg-ATE
Tiamin: 0.03 mg
Riboflavin: 0.04 mg
Niacin: 1.2 mg
Vitamin B6: 0.05 mg
Folat: 12 mikrogram
Vitamin B12: 0.9 mikrogram
Vitamin C: 1 mg
Kalsium: 28 mg
Jern: 0.4 mg
Natrium: 360 mg
Kalium: 180 mg
Magnesium: 18 mg
Sink: 0.5 mg
Selen: 12 mikrogram
Kopper: 0.06 mg
Fosfor: 110 mg
Jod: 35 mikrogram