OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
- 800 g torsk, ryggfilet
- 1 ss salt
- 1 stk grønn paprika
- 400 g hermetiske tomater, grovhakkede
- 4 dl fiskekraft
- 0.5 ts chilipulver
- 4 ss olivenolje
- 20 stk oliven, sort
- 2 ss kruspersille, frisk
- 1 krm salt
- Sett stekeovnen på 120 °C.
- Skjær torskefileten i serveringsstykker og dryss med salt.
- Legg dem på stekebrett og hell på vann. Bruker du torsk med skinn legger du den med skinnsiden opp på stekebrettet.
- Dekk med aluminiumsfolie og bak torsken midt i stekeovnen i ca. 20 minutter eller til den har skiftet farge helt gjennom.
- Legg inn paprikaen i ovnen og bak den i 20 minutter
- Kok opp fiskekraften, tomat, chilipulver og olivenolje, og la det småsurre i 10 minutter.
- Sil sausen
- Rør inn oliven, paprikastrimler og hakket persille, og smak til med salt.
- Ta skinnet av torsken før servering.
- Server torsk med tomatsaus