ANBEFALT INGREDIENS – LAVKARBO – lav FODMAP
Visste du at vårløk egentlig er små løk? De er bare ikke fullt utvokste ennå. Den milde og herlige smaken passer perfekt til wok eller grønnsakssuppe, for eksempel. I lav FODMAP kosthold, spises kun det grønne av vårløken.
Vårløken kan spises som den er, men er også super kokt, smørdampet eller stekt. Prøv å blande den inn i en wok, salat eller suppe.
Smaken er aromatisk, og kan minne om en blanding av purreløk og gressløk.
Tilberedning:
Skyll vårløken, og rens den godt mellom bladene. Fjern røttene, før den deles i ønskede biter. Vårløk skal ikke varmebehandles lenge.
Oppbevaring:
Oppbevares best ved 2–4 grader, i en plastpose eller i en tett plastboks. Vårløk holder noen dager i kjøleskap.
Sesong:
Norsk sesong er fra juni til oktober. Resten av året importeres den hovedsakelig fra Spania.
Næringsinnhold pr 100 g Vårløk, rå
Spiselig del: 96 %
Vann: 93 g
Kilojoule: 98 kJ
Kilokalorier: 23 kcal
Fett: 0,2 g
Mettede fettsyrer: 0 g
Trans-umettede fettsyrer: 0 g
Cis-enumettede fettsyrer: 0,1 g
Cis-flerumettede fettsyrer: 0,1 g
Omega-3: 0 g
Omega-6: 0,1 g
Kolesterol: 0 mg
Karbohydrat uten kostfiber: 2,3 g
Sukrose: 0,9 g
Glukose: 0,4 g
Fruktose: 0,4 g
Laktose: 0 g
Maltose: 0 g
Galaktose: 0 g
Stivelse: 0 g
Kostfiber: 3 g
Protein: 1,8 g
Salt: 0 g
Vitamin A: 50 mikrogram-RE
Retinol: 0 mikrogram
Beta-karoten: 598 mikrogram
Vitamin D: 0 mikrogram
Vitamin E: 0,6 mg-ATE
Tiamin: 0,06 mg
Riboflavin: 0,08 mg
Niacin: 0,5 mg
Vitamin B6: 0,06 mg
Folat: 64 mikrogram
Vitamin B12: 0 mikrogram
Vitamin C: 19 mg
Kalsium: 72 mg
Jern: 1,5 mg
Natrium: 16 mg
Kalium: 276 mg
Magnesium: 20 mg
Sink: 0,4 mg
Selen: 1 mikrogram
Kopper: 0,08 mg
Fosfor: 37 mg
Jod: 2 mikrogram
Kilde: Matvaretabellen 2025 og U.S. Department of Agriculture 2025