Gulrot og spisskål – frisk råkostsalat med persille – 4.1 g Karb pr 100 g 🥗

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

Råkostsalat er en klassiker som aldri går av moten – men denne versjonen med spisskål og gulrot får et friskt løft med persille og eplecidereddik. Perfekt som tilbehør til både fisk og kjøtt, og like god alene som en lett lunsj. Enkel, rask og full av smak!

---

🧂 Ingrediensliste

• 2 stk (ca 200 g) gulrøtter
• 50 g spisskål
• 2 ss (ca 20 g) olivenolje
• 1 ss (ca 10 g) eplecidereddik
• 1 krm (ca 0.5 g) salt
• 1 krm (ca 0.5 g) pepper
• En neve (ca 5 g) persille

---

🔧 Fremgangsmåte

1. Rasp gulrøttene og finsnitt spisskålen.
2. Lag en dressing av olivenolje, eplecidereddik, salt, pepper og hakket persille.
3. Hell dressingen over grønnsakene og bland lett sammen.
4. Server umiddelbart eller la stå i kjøleskap i 15 minutter for ekstra smak.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

skjærefjøl

stavmixer

🌍 Opprinnelsesland

Norge 🇳🇴

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Passer godt med smørdampet sommerkål

Kan serveres med Torsk ovnsbakt

Variasjonsforslag

Bytt ut persille med gressløk for mildere smak

Tilsett 1 ss sesamfrø for asiatisk vri

Lagringstips

Holder seg 2 dager i kjøleskap i tett beholder

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 10 minutter

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: 2 dager i kjøleskap

• Fri for: gluten, laktose, nøtter

Passer til: lavkarbo, keto, vegetarisk

🗂️ Kategorisering

Grønnsaksretter

Næringsinnhold per 100 g, Gulrot og spisskål råkostsalat

• Spiselig del: 100 %
• Vann: 88.2 g
• Kilojoule: 426 kJ
• Kilokalorier: 102 kcal
• Fett: 7.8 g
  • Mettede fettsyrer: 1.1 g
  • Trans-umettede fettsyrer: 0 g
  • Cis-enumettede fettsyrer: 5.6 g
  • Cis-flerumettede fettsyrer: 1.1 g
  • Omega-3: 0.1 g
  • Omega-6: 1.0 g
• Kolesterol: 0 mg
• Karbohydrat uten kostfiber: 4.1 g
  • Sukrose: 2.2 g
  • Glukose: 0.9 g
  • Fruktose: 0.8 g
  • Laktose: 0 g
  • Maltose: 0 g
  • Galaktose: 0 g
  • Stivelse: 0.2 g
• Kostfiber: 2.6 g
• Protein: 0.9 g
• Salt: 0.5 g
• Vitamin A: 0.65 mg-RE
  • Retinol: 0 mg
  • Beta-karoten: 0.65 mg
• Vitamin D: 0 mg
• Vitamin E: 1.2 mg-ATE
• Tiamin: 0.05 mg
• Riboflavin: 0.04 mg
• Niacin: 0.6 mg
• Vitamin B6: 0.1 mg
• Folat: 18 µg
• Vitamin B12: 0 µg
• Vitamin C: 6 mg
• Kalsium: 28 mg
• Jern: 0.4 mg
• Natrium: 200 mg
• Kalium: 220 mg
• Magnesium: 12 mg
• Sink: 0.2 mg
• Selen: 0.5 µg
• Kopper: 0.03 mg
• Fosfor: 25 mg
• Jod: 1 µg