Gulrot og kålrotsalat med Thai-dressing – 5.9 g Karb pr 100 g 🥗

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

En sprø og frisk salat med en syrlig og aromatisk Thai-inspirert dressing. Perfekt som tilbehør til grillmat eller som en lett rett alene.

---

🧂 Ingrediensliste

• 1 stk (ca 75 g) gulrot
• 1/4 stk (ca 150 g) kålrot
• 1/4 stk (ca 80 g) agurk
• 1/4 stk (ca 5 g) rød chili
• 1 ss (ca 15 g) fiskesaus
• 2 ss (ca 30 g) limesaft
• 1 cm (ca 5 g) ingefær, revet
• 1 ts (ca 5 g) sesamolje
• 3 ss (ca 3 g) frisk koriander, hakket
• 1 ss (ca 1 g) mynte, grovhakket
• 2 ss (ca 16 g) peanøtter, grovhakkede

---

🔧 Fremgangsmåte

1. Skrell og skjær gulrot og kålrot i tynne strimler.
2. Skjær agurken i tynne strimler eller skiver.
3. Finhakk chili, mynte og koriander, og riv ingefær.
4. Rør sammen fiskesaus, limesaft, ingefær, sesamolje og litt av korianderen til en dressing.
5. Bland gulrot, kålrot, agurk, koriander og mynteblader.
6. Drypp over dressingen, og vend alt lett sammen.
7. Dryss over hakkede peanøtter.
8. Server umiddelbart.

🔪 Anbefalt kjøkkenutstyr

skjærefjøl

kniv

bolle

🌍 Opprinnelsesland

Thailand 🇹🇭

💡 Tips til servering eller variasjon

Serveringstips

Passer perfekt til rosastekt andebryst

Kombiner med smørdampet kål

Variasjonsforslag

Tilsett litt tamarindpasta (bruk med forsiktighet)

Bytt peanøtter med ristede sesamfrø

Lagringstips

Best nydelig fersk, men kan oppbevares i kjøleskap i 1 dag uten dressing

🧠 Metadata

Tilberedningstid: 15 minutter

Antall porsjoner: 2

Holdbarhet: 1 dag i kjøleskap (uten dressing)

• Fri for: gluten, laktose

Passer til: lavkarbo, keto, vegetarisk

🗂️ Kategorisering

Grønnsaksretter

Næringsinnhold per 100 g, Gulrot og kålrotsalat med Thai-dressing

• Spiselig del: 100 %
• Vann: 85.4 g
• Kilojoule: 273 kJ
• Kilokalorier: 65.5 kcal
• Fett: 3.45 g
  • Mettede fettsyrer: 0.48 g
  • Trans-umettede fettsyrer: 0.0 g
  • Cis-enumettede fettsyrer: 1.54 g
  • Cis-flerumettede fettsyrer: 1.22 g
  • Omega-3: 0.03 g
  • Omega-6: 1.22 g
• Kolesterol: 0 mg
• Karbohydrat uten kostfiber: 5.92 g
  • Sukrose: 0.87 g
  • Glukose: 0.35 g
  • Fruktose: 0.32 g
  • Laktose: 0.0 g
  • Maltose: 0.0 g
  • Galaktose: 0.0 g
  • Stivelse: 0.25 g
• Kostfiber: 2.35 g
• Protein: 2.01 g
• Salt: 0.78 g
• Vitamin A: 0.096 mg-RE
  • Retinol: 0.0 mg
  • Beta-karoten: 1.14 mg
• Vitamin D: 0.0 mg
• Vitamin E: 0.61 mg-ATE
• Tiamin: 0.07 mg
• Riboflavin: 0.03 mg
• Niacin: 1.22 mg
• Vitamin B6: 0.09 mg
• Folat: 21 µg
• Vitamin B12: 0.0 mg
• Vitamin C: 19.49 mg
• Kalsium: 31 mg
• Jern: 0.52 mg
• Natrium: 284 mg
• Kalium: 245 mg
• Magnesium: 20 mg
• Sink: 0.31 mg
• Selen: 0.6 µg
• Kopper: 0.08 mg
• Fosfor: 48 mg
• Jod: 2.0 µg