OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
Wok er som jazz på kjøkkenet – rask, improvisert og full av energi. Når du kombinerer det med ishavsrøye, får du en rett som både er nordisk og asiatisk på én gang. Mild fisk møter sprø grønnsaker og ristede sesamfrø i en smakfull dans som er ferdig på under ti minutter. Perfekt for travle dager med høye krav til både smak og magevennlighet.
⸻
🧂 Ingredienser
– 400 g ishavsrøye, i strimler (ca. 2 cm brede)
– 100 g aspargesbønner, i tynne strimler
– 100 g rødkål, finsnittet
– 1 liten gulrot, i tynne strimler
– 50 g bønnespirer
– 2 ss sesamfrø
– 2 ss extra virgin olivenolje
– 1 ss glutenfri soyasaus (Tamari)
– 1 ts revet ingefær
– 1 ts finrevet limeskall
– 1 ss finhakket frisk koriander (valgfritt)
– Pepper etter smak
⸻
👨🍳 Fremgangsmåte
1. Skjær ishavsrøye i strimler på ca. 2 cm.
2. Skjær aspargesbønner, rødkål og gulrot i tynne strimler.
3. Rist sesamfrø i en tørr wok i et par minutter og legg til side.
4. Stek ishavsrøye raskt i olivenolje på sterk varme, maks 2 minutter. Legg fisken til side og hold varm.
5. Stek grønnsakene og bønnespirer raskt i woken under stadig omrøring, ca. 2 minutter.
6. Tilsett ristede sesamfrø og smak til med pepper, soyasaus, ingefær og limeskall.
7. Ha ishavsrøyen tilbake i woken og bland forsiktig. Dryss over koriander før servering.
⸻
💡 Tips
– Du kan bruke steinbit eller breiflabb som alternativ til ishavsrøye.
– Server med sellerirot-nudler eller dampet grønnkål.
– Ønsker du saus? Lag en dressing med kokosyoghurt, lime og koriander.
⸻
📊 Næringsinnhold per 100 g
– Energi: 135 kcal
– Fett: 8,1 g
– Mettet fett: 2,0 g
– Karbohydrater: 2,5 g
– Sukkerarter: 1,1 g
– Fiber: 1,2 g
– Protein: 13,2 g
– Salt: 0,7 g
Verdiene er omtrentlige og basert på standard råvarer.
⸻
🌍 Opprinnelsesland
Norge – Ishavsrøye er en kaldtvannsfisk fra nordnorske fjorder, kjent for sin milde smak og faste konsistens.
⸻
Gi beskjed hvis du ønsker en PDF-versjon, en ny rett med samme råvare, eller en helt ny oppskrift!