OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
Cajun-krydder er som jazz: det begynner med en klassisk base, men så kommer improvisasjonen – og plutselig danser smakene. Denne blandingen stammer fra det kreolske kjøkkenet i Louisiana, og er kjent for sin varme, røyk og karakter. Den er ikke subtil, men den er heller ikke vulgær – den vet bare hva den vil.
I denne versjonen har jeg fjernet løkpulver og hvitløkspulver, som ofte er med i klassiske oppskrifter, og erstattet dem med den grønne delen av vårløk og en anelse sennep for dybde. Resultatet er en krydderblanding som gir deg den autentiske cajun-følelsen – uten å kompromisse med fordøyelsen.
⸻
🧂 Ingredienser
• 2 ss paprikapulver (gjerne røkt)
• 1 ss tørket timian
• 1 ss tørket oregano
• 1 ts malt sort pepper
• 1 ts cayennepepper (juster etter toleranse)
• 1 ts malt spisskummen
• 1 ts sennepspulver
• 1 ts salt (kan justeres eller sløyfes)
• 1 ts tørket grønn del av vårløk (eller finmalt, tørket gressløk som FODMAP-vennlig alternativ)
⸻
🥄 Fremgangsmåte
1. Bland alle krydderne godt sammen i en liten bolle.
2. Oppbevar i en lufttett beholder, mørkt og kjølig.
3. Bruk 1–2 ts per porsjon i gryteretter, på ovnsbakte grønnsaker eller som rub til kjøtt og fisk.
4. Smak deg frem – Cajun-krydderet liker å bli hørt.
⸻
🍽️ Tips til bruk
• Fantastisk på kyllinglår, reker eller tofu før steking eller grilling.
• Prøv det i en lavkarbo jambalaya.
• Bland med olivenolje og sitronsaft for en rask marinade med attitude.
⸻
🔍 Næringsinnhold per 100 g (omtrentlig)
• Kalorier: 280 kcal
• Protein: 11,9 g
• Fett: 11,1 g
• Karbohydrater: 52,8 g
• Kostfiber: 27,4 g