OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
⸻
Dette er en rett som kombinerer kraft og finesse. Den varme krydderblandingen gir kjøttet en kompleks og duftende karakter, mens den enkle tilberedningen lar råvarene skinne. Perfekt til helgemiddag eller når du vil imponere – uten å stresse.
⸻
🧂 Ingredienser
Krydderblanding:
• 1 ts kardemommefrø
• 1 ts bukkehornkløverfrø
• 1 ts fennikelfrø
• 1 ts spisskummenfrø
• ½ ts svarte sennepsfrø
• ½ ts hele nellikspiker
• 2 stk kanelstenger, knust i biter (ca. 2,5 cm lange)
• ½ muskatnøtt, revet (ca. 2 ml)
• 1 ss grovt havsalt
Kjøtt:
• 1 stk 400 g mørbrabiff
• Salt og pepper etter smak
• 1 ss olivenolje
⸻
🥄 Fremgangsmåte
1. Rist alle krydderne (unntatt salt) i en tørr panne over middels varme i ca. 2 minutter til de begynner å dufte.
2. Avkjøl og mal til pulver. Bland inn havsalt.
3. Tørk kjøttet godt. Gni inn med salt, pepper og krydderblandingen.
4. Varm olje i en panne til den ryker lett. Brun kjøttet raskt på alle sider (ca. 2 minutter per side).
5. Stek i ovn på 175 °C i 12–15 minutter, eller til kjernetemperaturen er ca. 55 °C for medium rare.
6. La kjøttet hvile i 5–10 minutter før oppskjæring.
⸻
🍽️ Tips til servering
• Server med agurkrelish (se egen oppskrift) og en grønn salat.
• Passer også godt med en syrlig urtedressing eller dampet grønnkål.
• Kan forberedes i god tid – krydderblandingen holder seg godt i lufttett glass.
⸻
🔍 Næringsinnhold per 100 g (omtrentlig)
• Kalorier: 220 kcal
• Protein: 19,5 g
• Fett: 15,8 g
• Karbohydrater: 1,9 g
• Kostfiber: 0,6 g
⸻