Publisert av Vegard Landaas

Rekemajones

  • Rekeskall fra 250 g reker
  • 1 dl olivenolje
  • 1 stk egg
  • 1 ss hvitvinseddik
  • 1 ss sennep
  • 1 krm salt
  • 1 krm pepper
  • Varm rekeskall og rapsolje på middels varme til det dufter kraftig av skallene.
  • Avkjøl oljen og sil fra skallene.
  • Skill egg.
  • Pisk sammen eggeplomme, sitronsaft, sennep, salt og pepper, og spe med oljen i en tynn stråle til en fyldig majones. Bruk gjerne stavmikser eller håndmikser.

For å få en luftigere majones kan du pisk eggehvite halvstiv og vend den inn til slutt.

Kom gjerne med forslag til forbedring av oppskriftene. Oppskriftene følger stort sett lav FODMAP, lav karbo og lav melkeprotein. Du kan kommentere anonymt eller med fullt navn. Kommentaren blir gjennomgått før publisering.