ANBEFALT INGREDIENS – LAVKARBO – lav FODMAP
Sesammel er en nøtteaktig og næringsrik ingrediens som gir både smak og struktur til lavkarbobakst. Det er laget av malte sesamfrø, ofte fettredusert, og er en favoritt blant dem som ønsker et glutenfritt og mineralrikt alternativ til hvetemel.
Hva er sesammel?
Sesammel lages ved å male sesamfrø til et fint pulver. Fettredusert variant gir høyere proteininnhold og lavere fettprosent, men beholder mineralene som gjør sesamfrø så verdifulle.
Hvordan lage sesammel selv med Thermomix
- Rist frøene lett i en tørr panne for å fremheve smaken (valgfritt).
- Avkjøl frøene helt før maling.
- Ha sesamfrøene i Thermomix og kjør 10 sek / hastighet 10.
- Skrap ned sidene og kjør 10 sek til.
- For fettredusert mel: Press ut olje med nøttepose eller bruk en liten oljepresse før maling.
- Oppbevar i tett beholder i kjøleskap.
Helsefordeler
- Rik på protein og fiber
- Høyt innhold av kalsium, magnesium, jern og sink
- Inneholder vitamin E og antioksidanter (sesamol, sesamolin)
Tips til oppskrifter
Passer godt i lavkarbo knekkebrød
Brukes i lavkarbo pizzabunn
Serveres med smørdampet sommerkål
🧠 Metadata
Holdbarhet: 3–6 måneder i tett beholder i kjøleskap
• Fri for: gluten, laktose, nøtter
Passer til: lavkarbo, keto, vegansk, vegetarisk
🗂️ Kategorisering
Tørrmatlegg
Næringsinnhold per 100 g, sesammel
- Spiselig del: 100 %
- Vann: 11.1 g
- Kilojoule: 1741 kJ
- Kilokalorier: 416 kcal
- Fett: 20 g
- Mettede fettsyrer: 3 g
- Trans-umettede fettsyrer: 0 g
- Cis-enumettede fettsyrer: 8 g
- Cis-flerumettede fettsyrer: 9 g
- Omega-3: 0.2 g
- Omega-6: 8.5 g
- Kolesterol: 0 mg
- Karbohydrat uten kostfiber: 6 g
- Sukrose: 0 g
- Glukose: 0 g
- Fruktose: 0 g
- Laktose: 0 g
- Maltose: 0 g
- Galaktose: 0 g
- Stivelse: 6 g
- Kostfiber: 15 g
- Protein: 46 g
- Salt: 0 g
- Vitamin A: 0.01 mg-RE
- Retinol: 0 mg
- Beta-karoten: 0.01 mg
- Vitamin D: 0 mg
- Vitamin E: 0.3 mg-ATE
- Tiamin: 1.0 mg
- Riboflavin: 0.25 mg
- Niacin: 1.2 mg
- Vitamin B6: 0.15 mg
- Folat: 70 µg
- Vitamin B12: 0 µg
- Vitamin C: 0 mg
- Kalsium: 780 mg
- Jern: 9.1 mg
- Natrium: 50 mg
- Kalium: 460 mg
- Magnesium: 350 mg
- Sink: 5.5 mg
- Selen: 0 µg
- Kopper: 1.5 mg
- Fosfor: 600 mg
- Jod: 0 µg