Publisert av Vegard Landaas

Gulrot fermenterte

OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP

  • 1 l vann
  • 40 g salt
  • 500 g gulrot
  • 2 stk. blader av hodekål
  • Kok opp vann og salt i en kjele til saltet er oppløst. Avkjøl. 
  • Skrell gulrøtter og del i jevne staver. 
  • Ha gulrotstavene i et stort glass og legg kålblader over. Hell over saltlaken, og press kålen godt ned så både gulrøtter og kål ligger under lake. Fyll opp glasset, men la det være igjen en liten luftlomme på toppen. Legg en lokk løst på uten å feste det. La glasset stå i romtempetatur i 4-5 dager, eller til gulrøttene har en syrlig og litt salt smak. Skru til lokket, og sett i kjøleskapet. 

Fermenterte gulrøtter har lang holdbarhet i kjøleskapet. 

Kom gjerne med forslag til forbedring av oppskriftene. Oppskriftene følger stort sett lav FODMAP, lav karbo og lav melkeprotein. Du kan kommentere anonymt eller med fullt navn. Kommentaren blir gjennomgått før publisering.