OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
- 500 g frosne rå kongereker (gjerne uten skall)
- 2 stk sitroner
- 2 ts salt
- 1 ts anisfrø
Marinade
- 2 ts korianderfrø
- 2 ts bukkehornfrø
- 20 grønne kardemommefrø
- 2 ts kalonji
- 4 laubærblad
- 7,5 cm ingefær
- 3 dl kokosyoghurt eller havreyoghurt
- 2 ts gurkemeie
- 100 g ghee
- Legg kongerekene i vann til de tiner
- Sett ovnen på 200°
- Legg koriander, bukkehornfrø, kardemomme, kalonji og laubærblad i en langpanne
- Sett i oven i 10 minutter
- Hell av vannet på kongerekene og dynk de med sitronsaft
- Kjøl ned og kjør i en krydderkvern
- Kjør ingefær, yoghurt, ghee, gurkemeie og de malt krydderne i en kjøkkenmaskin til en jevn blanding
- Legg rekene i marinaden og settes kalt i minst en time, gjerne over natten
- Varm opp kullgrillen
- Tre rekene på grillspyd og dryss anisfrø over
- Grill de raskt over sterk varme på begge sider
- Server