OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
- 500 g rabarbra
- 1/4 stk. rødkål
- 2 dl jordbær
- 1 stk. rød chili
- 4 cm frisk ingefær i tynne skiver
- 0,5 dl eplecidereddik
- 0,5 dl vann
- 4 dl sukker
- 1 ts pepper
- Skyll rabarbraen godt og skrell eventuelt grove stilker. Skjær den i biter.
- Finhakk rødkål og rens og del jordbær.
- Bland rabarbra, rødkål, jordbær, ingefær og chili med eddik og vann i en gryte. Kok opp og la alt småkoke i ca. 40 minutter, eller til det begynner å tykne.
- Klem massen gjennom en fin sil. Bruk en sleiv eller skje til å klemme ut så mye som mulig.
- Ha massen tilbake ikjelen og kok den videre til ønsket konsistens.
- Hell på rene flasker og oppbevar mørkt og kaldt.
Rabarbraketchupen smaker godt til både grillmat og ost, og kan oppbevares i kjøleskap i minst tre måneder.