Saftige, proteinrike og svært mettende rundstykker som holder formen godt og får en myk, brødaktig konsistens. Perfekte til frokost, matpakke eller ved siden av en god suppe.
Ingredienser (8 rundstykker)
200 g laktosefri cottage cheese
35 g smeltet smør (eller olivenolje som variant)
4 egg
30 g pofiber
50 g sesammel
50 g sesamfrø
2 ss fiberhusk
1,5 ts bakepulver
1 ts salt
Til pensling: 1 sammenvispet egg
Topping: valmuefrø eller ekstra sesamfrø
Fremgangsmåte
Sett stekeovnen på 190°C over- og undervarme.
Ha laktosefri cottage cheese, smeltet smør/olivenolje og egg i en blender / thermomix og kjør til en helt glatt røre.
Bland pofiber, sesammel, sesamfrø, fiberhusk, bakepulver og salt i en bolle.
Tilsett cottage cheese-blandingen og rør godt sammen. La deigen hvile i ca. 10 minutter slik at fiberet får satt seg.
Fukt hendene med litt vann eller olivenolje, og form 8 rundstykker. Legg dem på bakepapirkledd stekebrett.
Pensle med egg og strø over valmuefrø eller sesamfrø.
Stek midt i ovnen i 20–25 minutter. Avkjøl på rist.
Tips
Nydelige med reker og smør.
Passer godt som “brød” til suppe eller gryter.
Rundstykkene holder seg i romtemperatur i noen dager og tåler utmerket å fryses.