OPPSKRIFT – HJEMMELAGET – LAVKARBO – lav FODMAP
Ingredienser:
• 300 g kyllinglever, renset og delt i små biter
• 2 ss olivenolje (eller andefett for ekstra smak)
• 1 ss finhakket grønn del av vårløk (lav FODMAP)
• 1 ss finhakket selleristang (små mengder er lav FODMAP)
• 1 ts hakket frisk rosmarin eller timian
• 1/2 dl tørr hvitvin (valgfritt – kan byttes med litt sitronsaft og vann)
• 1 ss tomatpuré
• 1/2 dl kokosyoghurt (for kremet konsistens, valgfritt)
• Salt og pepper etter smak
• Litt revet sitronskall (valgfritt)
Fremgangsmåte:
1. Varm oljen i en panne og fres vårløk og selleri forsiktig i 2–3 minutter.
2. Tilsett kyllinglever og urter, og stek til leveren er brunet på utsiden, men fortsatt litt rosa inni.
3. Tilsett vin og la det koke inn i 2–3 minutter.
4. Rør inn tomatpuré og eventuelt kokosyoghurt. La det småputre i 5–10 minutter til sausen tykner.
5. Smak til med salt, pepper og litt sitronskall for friskhet.
Serveringstips:
• Server over zucchinipasta, kålrotspaghetti, eller lavkarbo shirataki-nudler.
• Dryss gjerne over litt frisk persille eller basilikum.