En rask og ren kinesisk-inspirert wok der frisk ingefær får spille hovedrollen. Brokkolien holder seg sprø og grønn, og retten funker både som lett siderett og som del av et større måltid.
Ingredienser (2 porsjoner)
- 1 stk brokkoli
- 2 ts olivenolje
- 1 bit fersk ingefær (ca. 2,5 cm), skrelt og fint skivet
- 2 ts Shaoxing-vin (kan byttes med 1 ts riseddik + 1 ts vann for lavere karbohydrat)
- ½ ts salt
Fremgangsmåte
- Varm opp en stekepanne på medium varme og ha i olivenoljen. Tilsett ingefæren og la den surre til du kjenner aromaen.
- Skjær brokkolien i biter, uten stilkene
- Ha i brokkoli, rør rundt, og tilsett Shaoxing-vin (eller eddikblandingen). Dekk pannen med lokk og la det dampe i ca. 30 sekunder til broccolinien er knallgrønn og mør. Krydre med salt og server umiddelbart.
Tips
- Server som siderett til:
- Stekt andebryst
- Reinsdyrskav
- Kyllingkraftbaserte retter
- Vil du gjøre retten mer asiatisk? Tilsett ½ ts sesamolje rett før servering
Næringsinnhold per 100 g
- Energi: ca. 50–70 kcal
- Karbohydrater totalt: ca. 3–4 g
- Kostfiber: ca. 2 g
- Fett: ca. 4 g (fra olivenolje)
- Protein: ca. 2–3 g
Opprinnelsesland: Kina