Torsk – Fiskefritter‑salat

---

---

Porsjoner: 2

Forberedelsestid: 20 minutter
Koketid: 10 minutter

---

Ingredienser

• 400 g fast hvit fisk (f.eks. torsk eller seabass)
• Salt, til å salte fisken
• 4 korianderstilker
• 4 vårløk
• 1 egg, sammenvispet
• 3 ss sesammel
• 100 ml lyst øl (lager)
• Olje til frityrsteking
• 2 ss Thai Nam Pla‑dressing, se egen oppskrift
• ½ ts grovmalt rød chili, + ekstra etter smak

---

Fremgangsmåte

1. Forbered fisken:
   Dryss fisken med salt og la den stå i 10 minutter.
   Tørk av med kjøkkenpapir og skjær i munnstore biter.
2. Kutt grønnsakene:
   Skjær korianderstilker og vårløk i 5 cm biter.
3. Lag ølrøren:
   Bland sammen det vispede egget, 1 ss sesammel og ølet.
   Rør til en glatt røre.
4. Friter fisken:
   Vend fiskebitene i de resterende 2 ss sesammel, og dypp dem deretter i røren.
   Varm ca. 2 cm olje til 180°C og friter fisken i ca. 4 minutter, til gyllen og sprø.
   Vend bitene underveis.
5. Montering:
   Bland dressingen og ½ ts grovmalt chili i en bolle.
   Tilsett koriander og vårløk fra steg 2 og vend sammen.
   Ha frittert fisk på et serveringsfat og topp med grønnsaksblandingen.
   Juster med ekstra chili etter smak.

---