Porsjoner: 2–3
Forberedelsestid: 20 minutter
Steketid: 12 minutter
Ingredienser
Marinade
- 330 g kyllingbryst uten bein
- 3 ss kokosyoghurt
- 1 bit fersk ingefær, 2,5 cm, skrelt og revet
- ½ ts korianderpulver
- 1 ts spisskummen
- 1 ts salt
- 2 ss tørr hvitvin (valgfritt)
Grønnsaker
- 2 små grønne paprika
- 4–6 tomater
- 2 ss olivenolje
Til toning av smaken (valgfritt)
- Ekstra malt spisskummen, etter smak
Fremgangsmåte
- Mariner kyllingen:
Fjern eventuelt skinn. Skjær kyllingen i munnstore biter og legg i en bolle.
Tilsett alle ingrediensene til marinadenog gni dem godt inn i kjøttet.
La stå i 15 minutter slik at smakene trekker inn. - Forbered grønnsakene:
Del paprikaene i to på langs og fjern frøene.
Skjør tomatene i båter - Stek alt i ovnen:
Forvarm ovnen til 220°C.
Legg kylling, paprika og tomater på et stekebrett.
Drypp over olivenolje.
Stek i 12 minutter.
Legg deretter alt over på et serveringsfat.
Dryss eventuelt med litt ekstra malt spisskummen.
TIPS
Denne oppskriften kombinerer kylling marinert i en tandoori‑lignende marinade med grønnsaker som bakes med kyllingen for å lage en varm salat. Selv om grønnsakene ikke krydres separat, absorberer de smaken fra marinaden, som fremhever den naturlige sødmen uten å overdøve dem. Prøv gjerne andre grønnsaker også, som kål eller aubergine.