- 5 små grønne paprika
- 5 stilker frisk koriander
1 stilk sitrongress (20 cm), finhakket
½ frisk rød chili, tynne skiver
3 ss Thai Nam Pla‑dressing, se egen oppskrift
Olje til frityrsteking
Fremgangsmåte
- Stikk hver paprika 2–3 ganger med tuppen av en kniv. Grovhakk korianderen.
- Legg det hakkede sitrongresset i vann i ca. 3 minutter, og sil deretter godt av. Bland sitrongresset med ingrediensene til dressingen i en bolle.
- Fyll en gryte med omtrent 2 cm olje. Varm oljen til 180°C. Friter paprikaene i omtrent 1 minutt, til de er akkurat gjennomstekt, og vend dem av og til.
- Legg paprikaene på et fat, hell over dressingen og dryss over koriander.