Publisert av Vegard Landaas

Sitrongress‑kjøttboller med salat og shiso

Porsjoner: 2–3

Forberedelsestid: 20 minutter
Koketid: 15 minutter

Ingredienser

Kjøttboller

  • 330 g kjøttdeig av svin
  • 1 stilk sitrongress, 20 cm, finhakket
  • 1 grønn chili, uten frø og finhakket
  • 1 cm ingefær, skrelt og finhakket
  • 1 egg, lett sammenvispet
  • 1 ss sake
  • 1 ss nam pla (fiskesaus)

Til steking

  • Olje til steking / fritering

Salat

  • 4 store salatblader, grovhakket
  • 5 shiso‑blader, grovhakket
  • 2 ss fersk limesaft

Fremgangsmåte

  1. Lag kjøttbollene:
    Ha kjøttdeig og ingrediensene i en bolle.
    Bland med hendene til farsen blir seig.
    Form små kjøttboller på 3–4 cm i diameter.
  2. Stek kjøttbollene:
    Varm ca. 2 cm olje i en panne til 170°C.
    Stek kjøttbollene i ca. 4 minutter, til de er gylne og gjennomstekte.
    Vend dem underveis.
  3. Forbered salaten:
    Grovhakk salat og shiso‑blader.
  4. Servering:
    Vend kjøttbollene, salaten og shiso sammen i en bolle.
    Ha over limesaft og bland lett.

Opprinnelsesland: Thailand

Kom gjerne med forslag til forbedring av oppskriftene. Oppskriftene følger stort sett lav FODMAP, lav karbo og lav melkeprotein. Du kan kommentere anonymt eller med fullt navn. Kommentaren blir gjennomgått før publisering.