Publisert av Vegard Landaas

Svinebog – søt og salt wok med vannspinat

2 porsjoner

Forberedelsestid: 10 minutter
Steketid: 15 minutter

Ingredienser

200 g tynne skiver av svinebog
1 bunt vannspinat (ca. 200 g)
(også kalt kangkong, Chinese water spinach eller kushinsa; evt. erstatt med mangold)

½ ts sesamolje


1 ss tianmianjiang, se egen oppskrift
1 ss Shaoxing‑vin (eller sake)
½ ts soyasaus

Fremgangsmåte

  1. Skjær svinekjøttet i 3 cm biter. Skjær vannspinaten i 7 cm lange biter. Legg vannspinaten i en bolle med kaldt vann.
  2. Varm sesamoljen og hvitløken i en stekepanne på middels varme. Når hvitløken er aromatisk, ha i svinekjøttet og stek det til det er sprøtt. Tørk jevnlig av overflødig fett fra pannen med papir (dette er nøkkelen for å få sprøtt kjøtt).
  3. Bland tianmianjiang, Shaoxing-vin og soyasaus, og ha dem i pannen. Hell vannet av vannspinaten og ha den i pannen. Wok raskt og server umiddelbart.

Kom gjerne med forslag til forbedring av oppskriftene. Oppskriftene følger stort sett lav FODMAP, lav karbo og lav melkeprotein. Du kan kommentere anonymt eller med fullt navn. Kommentaren blir gjennomgått før publisering.