Innledning
De friske urtene og grønnsakene forsterker den deilige smaken av biffen. Det spicy bittet fra rød chili og crunchen fra peanøttene gir akkurat de rette kontrastene.
Porsjoner: 2
Forberedelsestid: 15 minutter
Steketid: 5 minutter
Ingredienser
- 1 liten agurk
- 1 fersk rød chili
- 4 sitrongressblader, ca. 20 cm lange
- 2 ss sesamolje
- 200 g biff, skåret i tynne skiver (ca. 5 mm)
- 3 ss Thai Nam Pla‑dressing (se egen oppskrift)
- 12–15 blader thailandsk basilikum
- 2 ss hele, usaltede peanøtter, grovhakket
Fremgangsmåte
- Forbered agurk og chili:
Del agurken i to på langs og fjern frøene.
Skjær tynne diagonale skiver.
Finhakk den røde chilien. - Stek biffen:
Kutt sitrongressbladene i 2–3 cm biter.
Varm sesamoljen i en panne på middels varme.
Ha i biffen og stek den raskt, vend underveis.
Når biffen begynner å få farge, ha i sitrongresset og dressingen.
Vend alt godt sammen slik at kjøttet dekkes av dressingen. - Montering:
Legg biffen på serveringsfat.
Bland rødløk, agurk og chili, og fordel over og rundt biffen.
Topp med thailandsk basilikum.
Dryss over peanøtter.
Opprinnelsesland: Thailand