Innledning
Varianter av denne sprø grønne papayasalaten spises over hele Sørøst‑Asia. Den blir også stadig mer populær internasjonalt.
Porsjoner: 2
Forberedelsestid: 15 minutter
Koketid: 5 minutter
Ingredienser
- 1 grønn (umoden) papaya
- 4 grønne bønner
- ½ medium gulrot
- 1 stk tomat
- ½ fersk rød chili, uten frø og hakket
- 3 ss Thai Nam Pla‑dressing (se egen oppskrift)
- 1 ss sesamolje
Fremgangsmåte
- Forbered papayaen:
Skrell papayaen og strimle den fint.
Legg strimlene i en bolle med kaldt vann i kort tid, og sil av. - Forbered grønne bønner:
Kutt av endene.
Kok bønnene i ca. 2 minutter og sil av.
Skjær deretter bønnene i tynne, diagonale skiver. - Forbered gulrot og tomat:
Strimle gulroten fint.
Når bønnene er tatt ut av kokevannet, legg gulrotstrimlene i det varme vannet i 30 sekunder.
Sil av.
Del tomaten i biter. - Montering:
Ha papaya, grønne bønner, gulrot og tomat i en bolle.
Tilsett den hakkede røde chilien.
Hell over Thai Nam Pla‑dressingen og vend godt.
Drypp over sesamoljen og bland raskt sammen.