Kinesiske Century egg‑salat med tomat og selleri

---

Innledning

Den rike, komplekse smaken av century egg (pinyin, pidan), syrligheten fra tomaten og den fyldige aromaen av sort eddik passer perfekt sammen i denne vakre salaten.

---

Porsjoner: 2

Forberedelsestid: 10 minutter
Hviletid for egg: 12 timer
(Century egg bør luftes før bruk for å fjerne lukt.)

---

Ingredienser

• 1 century egg (pidan)
• 1 stor tomat
• ½ vårløk
• 4 korianderstilker

Dressing

• 1 ss sort eddik (black vinegar)
• 1 ts soyasaus

Til slutt

• 1 ss sesamolje

---

Fremgangsmåte

1. Klargjør century egg:
   Skrell egget og legg det i en bolle.
   Dekk løst med plastfolie og sett i kjøleskap i 12 timer for å dempe lukten.
2. Kutt tomat og selleri:
   Skjær tomaten og egget i 3 cm store biter.
   Fjern de seige strengene fra sellerien og skjær den i tynne skiver.
3. Forbered korianderen:
   Grovhakk korianderstilker og blader.
4. Montering:
   Bland eddik og soyasaus i en bolle.
   Tilsett tomat, century egg og vårløk, og vend raskt sammen så alt dekkes av dressingen.
   Ha i korianderen og drypp over sesamoljen.
   Vend alt lett og server.

---

TIPS

Retter som inkluderer century egg serveres også ofte med fersk koriander. Denne salaten bruker begge ingrediensene sammen med tomat og selleri for en frisk og godt balansert smak.

---