Porsjoner: 2
Forberedelsestid: 30 minutter
Koketid: 15 minutter
Ingredienser
Reker
- 4 store reker (f.eks. tigerreker)
- 1 ss sake
Kylling
- 100 g kvernet kyllingkjøtt
- 2 ts sesamolje
Dressing
- 3 ss Thai Nam Pla‑dressing (se egen oppskrift)
Nudler og grønnsaker
- 50 g shirataki nudler
- 1 stk gulrot
- 1/4 stk rødkål
- 6 korianderstilker
Fremgangsmåte
- Forbered rekene:
Fjern tarmen.
Kok opp en kjele med vann, tilsett sake, og kok rekene i 90 sekunder.
Slå av varmen, sett på lokk og la rekene trekke ferdig i restvarmen.
Sil av og tørk. - Stek kyllingen:
Varm sesamoljen i en panne.
Ha i kyllingkjøttet og stek til det endrer farge.
Tilsett 2 ss av dressingen og stek videre til væsken er fordampet. - Kok nudlene:
Kok nudlene i vann i 2 minutter. Sil av.
Tørk nudlene grundig med kjøkkenpapir — viktig for at salaten ikke blir vannete.
Skjær nudlene i ca. 8–10 cm lengder. - Kutt gulrot, rødkål og urter:
Skjær rødkål og gulrøtter i tynne skiver og legg den i kaldt vann i 3 minutter. Sil godt.
Grovhakk korianderen. - Montering:
Skjær rekene i 2 cm biter.
Bland nudler, reker, kylling, koriander, gulrot og rødkål i en bolle.
Tilsett den siste 1 ss dressingen og vend godt.
TIPS (oversatt)
Thailandsk yum betyr “å blande”, og woon sen betyr nudler.
Du kan variere oppskriften ved å bytte reker med blekksprut eller kyllingfilet.
Det viktigste trinnet for perfekt konsistens er å tørke nudlene godt før de blandes i salaten.