Innledning
Disse smakene er helt unike — sitrongress og kokossmak gir en helt spesiell aroma som skiller seg fra alt annet.
Porsjoner: 2
Forberedelsestid: 10 minutter
Koketid: 15 minutter
Ingredienser
- 350 g kyllingbryst
- 2 stilker sitrongress, ca. 20 cm lange
- 6 korianderstilker
- 1 ss olivenolje
- 4 ss kokosmelk
Krydder
- 1 bit fersk ingefær, 2,5 cm, skrelt og revet
- ½ rød chili, tynne skiver, frø fjernet
- 1 ss hvitvin
Til slutt
- 1 ss nam pla – fiskesaus
- 1 egg, lett sammenvispet
Fremgangsmåte
- Forbered råvarene:
Skjær kyllingen i skiver på ca. 1,5 cm tykkelse i 45° vinkel.
Del sitrongresset på langs, og kutt deretter i 4 cm biter.
Grovhakk korianderen. - Wok kyllingen:
Varm olivenoljen i en panne på middels varme.
Stek kyllingen kort til den begynner å brunes.
Tilsett ingefær, chili, hvitvin og sitrongresset.
Når blandingen starter å koke, senk varmen og la småkoke i 5 minutter. - Fullfør retten:
Tilsett nam pla (fiskesaus) og vend alt godt.
Drypp i det lett piskede egget og rør raskt slik at det fordeler seg.
Anrett på tallerken og topp med koriander.