Porsjoner: 2
Forberedelsestid: 15 minutter
Koketid: 0 (salat)
Ingredienser
- 1 liten agurk
- 1/4 rødkål
- ½ ts salt
- 1 medium tomat
- 4 korianderstilker, finhakket
Dressing
- ⅛ ts malt spisskummen
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1 ss olivenolje
- Malt spisskummen, til å drysse på toppen (valgfritt)
Fremgangsmåte
- Forbered agurken:
Del agurken i to på langs og fjern frøene.
Del hver halvdel i to igjen, og skjær i 1 cm terninger. - Forbered rødkål:
Skjær rødkålen i 1 cm terninger.
Ha både kål og agurk i en bolle sammen med ½ ts salt.
La stå i 10 minutter, og sil deretter av eventuell væske. - Tilsett tomat og dressing:
Skjær tomaten i 1 cm terninger.
Ha tomat og koriander i bollen.
Tilsett spisskummen og sitronsaft og vend alt godt sammen.
Drypp over olivenolje og bland raskt.
Dryss over litt ekstra malt spisskummen om ønskelig.
TIPS
Akkurat som raita er kachumber en grunnoppskrift i India. Den er full av krydder og frisk smak, og brukes ofte som siderett i indiske måltid.
Chilipulver kan tilsettes hvis du ønsker den mer spicy.
Kachumber serveres også som siderett i «multi‑dish set meals» i mange sørindiske restauranter i Japan.